夸父炸串获2026中国餐饮红鹰奖・年度餐饮商业价值品牌

2026年9月22日，第八届中国餐饮红鹰奖评选结果正式揭晓，夸父炸串凭借扎实的运营体系与深厚的品牌口碑积淀，荣获“餐饮商业价值品牌”，实现该奖项的四度蝉联。作为国内餐饮行业的权威评选，红鹰奖围绕品牌综合实力、区域影响力、商业价值和成长潜力等多个维度评审，旨在发掘具备长期商业价值的品牌。

坚守用户视角：以优质产品力筑牢商业根基

对餐饮品牌而言，真正触达消费者的产品力，是构筑其商业价值的核心基石。自创立之初，夸父炸串便将“以顾客为中心”确立为核心文化，坚持产品的迭代与经营模式的创新都源于对消费者真实需求的洞察。面对消费者对“真材实料、新鲜品质”的期待日益提高，品牌推出产品“巴掌大鸡排”，将经典产品进行全面升级，拒绝拼接重组，选用新鲜屠宰的整切鸡胸肉。并打通鲜肉直送链路，优化供应链，减少中间周转环节，更好地锁住食材新鲜度。在进厂前，原料还需严格通过资质核验、冷链温控、感官监测、理化质检四道关卡，由驻场品控人员全程监督，未达标者予以拒收，从源头为品质筑牢防线。

重塑体验价值：以工匠之心，成品质之精

不仅在原料上精益求精，夸父在工艺打磨上同样展现出对用户体验的重视。此前，为了提升生产效率，夸父炸串曾投入超百万元研发全流程自动化生产设备，用于生产“巴掌大鸡排”，并耗时两年进行反复测试。然而测试表明，机器压制会将面包糠嵌入肉纤维，进而影响原本的口感层次。面对“生产效率”与“用户口感”的权衡，夸父选择了后者，放弃了该自动化方案。为保障产品口感，夸父团队转而搭建大鸡排专属生产车间，组建百人固定生产团队，对每块鸡排进行平均20余次的标准化手工轻拍，让面包糠均匀附着于肉表，既保障了酥脆的外皮与丰富的口感层次，也维持了规整的产品卖相。上市多年来，巴掌大鸡排保持稳定的市场热度，累计销量突破1亿串，成为穿越品类周期的长销单品。这一市场表现也反映出：以用户体验为导向的产品路线，有助于增强品牌的市场生命力。

构建共赢生态：以全链路扶持体系赋能终端，实现多方共赢

优质产品是赢得消费者信任的基石，而健康可持续的特许经营生态，是将产品力转化为长久商业价值的关键。作为全球炸串的领导品牌，夸父炸串持续关注加盟商的长期经营发展。品牌将对加盟商的赋能，深入到供给、经营与营收的每一个关键环节。

在供给端，依托覆盖全国的冷链仓配体系，实现食材全程冷链管控，不仅确保了食材品质的安全统一，也支撑起全国数千家门店高效、高标准的标准化供给。

在经营端，则凭借成熟标准化运营体系，提供选址评估、门店装修、人员培训、开业帮扶、品牌营销及数字化管理工具在内的全链路支持，持续优化门店运营效率，帮助加盟商压缩运营开支、规避经营风险，稳步提升盈利韧性。

在营收端，以加盟商盈利为导向，一方面不断丰富“炸串+主食”产品矩阵，拓宽消费场景，带动客流与客单增长；另一方面依托规模化采购与原料直供控制成本；同时以全域营销撬动终端需求，助力门店提升创收上限。

夸父炸串相关负责人表示：“连续四年获得‘餐饮商业价值品牌’这一荣誉，是行业与市场对我们坚持用户主义、深耕长期价值的肯定。餐饮品牌的商业价值，最终都要落到消费者的每一口体验、门店的每一天经营里。未来我们会继续站在用户视角打磨产品，持续优化加盟支持体系，和所有合作伙伴及同行业伙伴一起，共同推动餐饮行业走向更高质量的发展阶段。”

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