乌蒙深山好物出圈湾区！镇雄 “赤水源品” 闪耀亮相 2026 中国餐饮品牌节

9月21日至23日，2026中国餐饮品牌节暨第36届HCC全球餐饮产业博览会在广州广交会展馆盛大举办。本次大会以“实干·跨越”为主题，汇聚全国餐饮品牌创始人、连锁高管、供应链服务商、行业投资人等数万专业人士，是国内研判餐饮产业趋势、对接上下游资源、深化商贸合作的权威平台。云南镇雄县域公共品牌“赤水源品”携赤水河源特色食材、精深加工预制产品重磅参展，借力国家级产业展会平台精准对接头部采购资源，畅通乌蒙优质农特产品直供全国餐饮市场通道，以品牌赋能产业升级，探索乡村全面振兴全新路径。

镇雄地处乌蒙山腹地、赤水河源头，坐拥得天独厚的高原生态资源，孕育出方竹、乌金猪、高山辣椒、魔芋、原生态蜂蜜等优质山野物产，特色食材产业基底扎实、品类优质丰富。长期以来，当地受制于“大产业、小品牌，重原料、轻加工”的发展短板，优质农产品多以初级原料外销，产品附加值低、品牌影响力不足，生态资源优势未能充分转化为产业优势与经济优势。此次亮相广州顶级餐饮产业盛会，成为镇雄破壁突围、让深山好物走出大山、抢占全国餐饮消费市场的关键一步。

展会期间，“赤水源品”专属特装展位惊艳亮相，集中展示笋制品、辣椒调味产品、乌金猪肉制品、魔芋深加工食品、玉米等全系列核心产品，全面适配餐饮后厨、预制菜加工、大众消费等多元场景，立体展现赤水河源食材原生态、高品质的核心优势与规模化供应链能力，收获湾区餐饮行业广泛认可。

9月22日，大会举办品牌专场推介活动。镇雄县人民政府“赤水源品”品牌推介官岳晓浪立足镇雄独特的地域生态与产业优势，生动讲述赤水源头的山野物产故事。作为赤水河唯一发源地、长江上游重要生态屏障，镇雄依托高海拔、富硒土壤、温润山地气候，孕育出不可复制的高端食材资源。全县拥有104.5万亩原生态方竹林海，产出方竹无农残、口感清甜，系列预制笋制品成功入驻东方航空等高端渠道；10万亩标准化高山辣椒基地，淬炼出香辣醇厚、回味绵长的优质椒品，长期为吉香居、天味等头部企业供应原料；国家珍稀畜禽良种赤水香猪依托山林散养模式，肉质紧实鲜香，衍生出冷鲜、腊味、预制肉制品等多元产品。岳晓浪表示，期待依托大湾区的市场、资本与渠道优势，让乌蒙深山好货走进湾区千家万户，实现资源互补、双向共赢。

镇雄县委常委、副县长张花辉出席推介活动，并于会后接受行业主流媒体专访，深度解读品牌运营体系、产业规划与招商利好。

针对县域公共品牌普遍存在的“重挂牌、弱运营”难题，张花辉介绍，“赤水源品”已建立规范化、长效化闭环运行机制，目前已规范授权22家本土优质企业，覆盖竹笋、辣椒、生猪精深加工等核心赛道，通过“政府引导、标准引领、动态监管、企业主体、市场运作”模式，从根源上守住品牌公信力与生命力。

品牌管理上，当地构建全流程准入、评审、授权与退出机制，由市场监管部门牵头、行业协会协同，设立营收增速、投诉率、溯源覆盖率、品控满意率等量化考核指标，通过资质审核、产品检测、基地核查筛选优质经营主体。同时实行年度考核、动态清退制度，打破品牌终身授权模式，杜绝品牌滥用、资质虚化问题，以优胜劣汰机制守护公共品牌集体信誉。张花辉表示，品牌建设不重挂牌数量，核心是让镇雄好物卖得更远、本土企业长得更大、群众增收更稳定。

品质管控上，镇雄落地种养、采收、加工、检测、销售全链条溯源体系，落实企业自检、行业送检、部门抽检三重把关，实现所有授权产品“一物一码、全程可溯”。对质量不达标、存在瑕疵的企业坚决终止授权，严守品牌品质底线和市场口碑。

政企赋能上，当地清晰划分政企职能，政府专注搭建展会对接、品牌培训、渠道拓展平台，常态化开展精准帮扶，助力企业提升设计、营销与运营能力；企业聚焦产品研发、工艺升级、品质管控和市场开拓，形成政企协同、双向赋能的良性发展格局。

围绕特色食材产业化升级，张花辉介绍，镇雄立足生态资源禀赋，针对性破解深加工短板，构建“种养筑基、加工提质、品牌赋能、产销贯通”四维产业体系，全力推动乡村美食产业提质增效。源头端严格落实6项生产技术标准、56项管控指标，推进标准化种养基地建设，依托数字化溯源体系稳固优质原料供给。加工端依托赤水源绿色食品加工园区，集聚加工主体，大力开发预制菜、调味制品、即食食品等深加工产品，推动产业从“卖初级原料”向“卖终端产品、卖品牌价值”跨越。

品牌端深度融合农文旅资源，深挖赤水源头饮食文化，打造特色美食IP，通过品牌集市、美食品鉴、体验工坊等形式，把田间资源转化为沉浸式消费场景，同时联动科研团队攻坚保鲜、量产、风味改良技术，持续丰富产品矩阵、适配全国餐饮市场需求。销售端以本次博览会为重要契机，依托“赤水源品”统一品牌，推动标准化食材深度入驻全国连锁餐饮供应链，打通从“山间地头”到餐饮后厨、大众餐桌的全产业链条。

面向大湾区广阔市场，镇雄精准聚焦三大招商方向，重点对接预制菜与调味品精深加工、餐饮供应链服务、农产品品牌营销渠道优质企业。当地秉持开放合作理念，支持企业投资建厂、基地共建、联合研发、渠道共享等多元合作模式，致力共建从原料种养、精深加工、品牌运营到终端销售的完整产业生态，全力打造全国知名高原食材公共品牌。

产业落地优势方面，镇雄区位、人力、营商环境红利突出。区位上，“五高两铁”立体交通枢纽成型，北接成渝、南连北部湾，顺畅融入西部陆海新通道，物流高效便捷，为产品外运提供坚实保障。人力上，全县173万人口储备充足劳动力，通过“园区+车间+工坊”模式回引近9.45万劳动力返乡就业，用工保障充足、成本优势明显。

营商环境上，当地推行县级领导挂联、专班专属服务机制，落实全程帮办代办、容缺审批等便民举措，落地物流补贴、园区扶持、就业奖补等惠企政策，累计减税降费25.29亿元，全县经营主体达9.79万户，“镇（证）好办”服务品牌持续擦亮，为企业落地发展提供全周期优质服务保障。

活动期间，镇雄代表团还深入调研头部餐饮供应链需求，学习行业先进研发理念与市场运营模式，为品牌迭代、产品升级、渠道拓展积累宝贵实践经验。

此次湾区参展，是镇雄特色产业“走出去、引进来”的重要里程碑。下一步，镇雄将继续深耕特色食材产业化、标准化、品牌化、市场化发展路径，持续深化产销对接、产业融合与政企协同，以品牌赋能乡村振兴，以特色产业带动群众增收，全力推动县域特色农业高质量发展，携手全国合作伙伴共拓产业新蓝海、共启发展新征程。

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