健康饮食需要“花心”“好色”

如今，健康饮食的重要性人人皆知，但很多人不知道具体应该怎么做。

一方面，要做到“花心”。所谓“花心”，是指所吃食物的种类要尽可能多。《中国居民膳食指南（2016）》建议，食物多样，要做到每天吃够12种食物，每周吃够25种食物。其中，谷类、薯类、杂豆类每天吃够3种，每周5种；蔬菜水果类每天4种，每周10种；畜、禽、鱼、蛋类每天3种，每周5种；奶、豆制品、坚果每天2种，每周5种。食物多样化有助营养互补，摄取的营养更全面均衡。

另一方面，要做到“好色”。不管吃主食还是果蔬，都要尽可能选择多种颜色。因为，相似颜色的食物含有的营养素相似，比如胡萝卜、南瓜等橙色食物含有β胡萝卜素，番茄等红色食物含有番茄红素，绿叶菜等绿色食物含有叶绿素。一般来说，深色食物（如绿色、红色、紫色、黄色等颜色的食物）的β胡萝卜素、维生素B2和维生素C含量较浅色食物（如白色等）高。