涪陵榨菜：田间“溯源牌”筑牢品质安心防线

初冬时节，涪陵区江北街道、珍溪镇、百胜镇等青菜头主产区一派生机。田间地头，绿油油的菜叶随风起伏，勾勒出万亩良田迎丰收的田园画卷。在涪陵榨菜集团的订单原料种植基地里，每一片田块都竖立着统一的标识牌，清晰标注基地名称、种植规模、品种及责任人等信息。这块田间“身份牌”，不仅是标准化种植的直观体现，更是涪陵榨菜全链条溯源、全流程可控的品质承诺，为消费者守护舌尖上的安心。

溯源立牌，涪陵榨菜全链管控食品安全

作为专注品质安全的企业，涪陵榨菜以订单种植基地为抓手，通过四大举措系统构建从田间到餐桌的品质防线。在品种选择上，涪陵榨菜只选用于农业农村部正式注册的优质青菜头品种，从源头奠定高品质基础。种植过程中，依托科学标准规范技术操作，通过对水分、土壤等关键指标的持续监测与管理，实现田间生产的标准化管控。为进一步强化责任意识，每个种植基地均设立公示牌，明确负责人信息，确保问题可反馈、责任可追溯至具体个人。此外，涪陵榨菜还建立了覆盖全程的监督机制，内部原料品质团队定期巡查，结合政府部门抽检，并以基地立牌信息为依据，推动整个种植过程持续保持透明与安全可控。

今年青菜头种植季启动以来，涪陵榨菜主动深入各村（社区）开展合作对接，在涪陵区内与213个村（社区）签订了12万吨青菜头订单，并建立起6万亩标准化种植基地。“我们在青菜头原材料基地立牌，就是抓好产品源头质量关，确保涪陵榨菜食品每个流程严格安全生产，让消费者放心购买、食用。”涪陵榨菜有关负责人说。从原料订单种植基地的标准管控，到加工环节的智能生产，涪陵榨菜把食品安全放在首位，把品质作为品牌最硬的名片。

政策领航，用订单稳住农户 “菜篮子”

涪陵榨菜产业的高质量发展，离不开政策支持与企业担当的双向发力。今年初，涪陵区委、区政府出台“榨菜高质量发展方案”，在全区推行青菜头种植良种化、收购订单化，改变“种多少没谱、卖什么价没底”的局面。

作为涪陵区榨菜行业“领头羊”，涪陵榨菜迅速响应，由党委书记、董事长高翔牵头召开三次专题会，落实青菜头收购任务与窖池准备，确立“宣传跑在前、服务送上门”的工作思路。为确保订单分配科学合理，公司先根据基地情况初步规划订单量，再深入镇街、村社及种植大户调研，结合实际面积、土壤条件和往年产量细化分配。针对部分年老或不便的农户，通过镇街和村社组织分级签约，确保服务上门、无一遗漏。短短数日，宣传已覆盖全区主产区域，累计发放资料万余份，解答咨询数千人次，有效激发了农户的签约积极性。

履约践诺，夯实产业发展根基

“请乡亲们放心！我们一定全力完成订单，不让一个村（社区）掉队！”在龙潭镇的田间，涪陵榨菜工作人员向农户郑重承诺。目前，在区农业农村委、区榨菜产业发展中心等部门支持下，公司已与195家榨菜合作社达成合作，覆盖19个镇街、214个村（社区），签订2026年青菜头订单近12万吨，从源头夯实产业根基，也彻底打消了农户的种植顾虑。为确保订单顺利履约，涪陵榨菜下一步将加快推进窖池检修与收购设备调试，根据订单规模调整窖池容量，优化运输与收购配置，全力保障今年青菜头“开局稳、收成好”，推动产业高质量发展再上新台阶。

种植基地田间这枚“身份牌”，是涪陵榨菜全产业链管控的生动缩影，更是其坚守食品安全底线、推动传统产业现代化升级的具体实践。通过深化订单种植模式，涪陵榨菜持续完善产业链条，既让消费者吃得安心，又助种植户稳定增收，在传承“百年榨菜”文化底蕴的同时，为传统产业注入持续发展的新动能。

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