从“吃饱”到“吃好”：永辉2026新米季以供应链深耕重塑“一碗好饭”

今日秋分，也是中国农民丰收节。稻谷渐熟、新米将上市，当大米消费从“吃饱”转向“吃好”，一碗米饭的分量也在被重新理解。产地是否真实、新米是否新鲜、种植是否安全，成为消费者新的关切。对零售企业而言，大米品类的竞争也随之转向供应链——能否深入产区、把控源头，决定品质能否稳定、可信。

2026年新米季，永辉超市以“吃新米，饭更香”为主题，延续717“好好吃饭”的餐桌理念，在江西井冈山、黑龙江五常等产区举办3场产地溯源发布会，并启动商品结构重塑与全渠道联动。从南方籼米产区到东北粳米产区，再到全国门店，一条连接田间与餐桌的供应链正在被重新梳理。

源头直采：把门店需求带到田间

国内大米流通链条长、环节多，品质管控难度随之增加。永辉将供应链向产地延伸，打通选种测土、种植监管、标准制定、专库收储、专单加工及门店销售等环节。

本次新米季，永辉围绕产地溯源、地标认证、优质米种及质量等级等维度甄选重点商品，以全国性商品打基础、区域特色商品做差异，发力品质永辉与永辉定制商品，组建新米核心商品矩阵。以五常大米为例，永辉与金龙鱼、十月稻田、万福米业、中粮等品牌合作，以长期订单将门店需求传递至生产端。

目前，永辉在东北产区的合作种植规模已超过5万亩，商品中心买手团队及供应链团队深入产地，跟进育种、插秧、施肥、收割和验收等环节，让商品标准从田间开始建立。减少中间流通环节，既有助于消费者以更合理价格购买优质大米，也为产区优质稻米建立了稳定销售渠道。

永辉超市副总裁兼首席产品官佘咸平在新米季溯源活动中表示，一袋好米的品质，不仅体现在门店货架上，更取决于稳定的产地、清晰的标准、可追溯的过程以及持续的消费反馈。从稳定销路到带动增收，源头直采的影响进一步向产区延伸——在东北产区，相关合作每年可带动当地增收约5亿元，并提供近3000个就业岗位。

7道品控与产地溯源：让每袋米有据可查

五常大米、盘锦大米、方正大米等地理标志产品知名度高，但市场上也存在以次充好的现象，消费者选购时仍有顾虑。如何让消费者买得放心、吃得明白，是整个行业面临的共同课题。

为了让每一袋上架的大米都安全可靠，永辉在大米品控上设置了7道品控关卡。从产地种植管控开始，守住源头；原粮进厂验收时，农残、重金属一旦超标，整批拒收；之后还有仓储温湿度监控、加工全过程巡检、成品出厂复检、包装标识核查，最后到商超收货验收。其中，农残、重金属、黄曲霉毒素是“一票否决”项，任何一项不达标，这袋米就上不了货架。

以特等五常大米为例，执行的是五常大米地理标志标准，对不完善粒、碎米、垩白粒率等要求都比“优质一级”更严。除了品质标准，新米与陈米的区分也是消费者关心的重点。永辉以原粮收割时间作为判断依据，将当年新收稻谷加工的大米认定为新米；以东北产区为例，稻谷多在9至10月收割，门店通过“新米签”进行标识。加工环节，加工企业通过多次抛选、红外色选等工艺去除杂质；仓储环节则采用控温储存、稻谷带壳储存等方式，尽量保持大米的新鲜度与活性。

产地溯源方面，永辉引入订单农业与智慧农业相结合的模式，实现种植全链路溯源管控。有机商品支持扫码追溯，消费者也可通过永辉线上超市APP查询详细产地，溯源信息覆盖种植源头、加工生产、质检仓储、认证防伪等环节。

从产地发布会到全国门店：当季新米陆续上市

今年9月，永辉在大米核心产区举行了三场产地溯源发布会，从江西井冈山到黑龙江五常，从南方籼米到北方粳米，将产地、种植标准、加工流程和检测报告呈现在消费者面前，让“产地溯源”从抽象概念变为可看见、可互动的实景体验。

自9月底，永辉超市新米季系列商品将陆续上线全渠道。线下门店同步落地新米营销场景：设置新米试吃体验活动、米样陈列直观展示当季新米，打造新米打卡区烘托活动氛围。同时围绕丰收、家庭快手菜、一人食场景、健康搭配四大消费场景进行商品联动陈列，为大家打造沉浸式新米品鉴窗口。本次新米季还增加上海崇明大米、广东增城丝苗米、福建浦城大米、华西巴蜀香米等区域特色商品，在保证基础供应的同时满足地域口味差异。

从源头直采到全链路品控，永辉正在用一条可追溯、可管控的供应链，重新定义“一碗好米饭”的标准。当消费者买到的大米能说清产地、讲明年份、追溯源头，大米消费从“吃饱”到“吃好”的转变，才真正落到日常餐桌。这背后，既是永辉在门店调改第二阶段中强化供应链把控、提升商品品质的缩影，也指向一个更清晰的行业方向——以品质和供应链能力回应消费者“吃好”的需求，正在成为零售企业的共同课题。

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