大牌在收缩，茶饮存量时代 | 爷爷不泡茶何去何从？

▲爷爷不泡茶门店

当喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等初代头部品牌纷纷放慢扩张脚步、收缩门店阵线，当蜜雪冰城、古茗等万店俱乐部成员主动降速转向质量优先，整个行业似乎集体进入了 “存量博弈” 的深水区。

然而就在行业整体收缩的大背景下，发迹于武汉的茶饮品牌爷爷不泡茶却逆势跑出增长曲线，全国门店突破3000家，广东区域销量同比暴涨近四倍，加盟新政引发行业热议。

一收一涨之间，折射出新茶饮行业底层逻辑的深刻变迁。

当跑马圈地的时代彻底落幕，当规模扩张的红利逐步消退，什么样的品牌能够穿越周期？在大牌集体收缩的存量时代，爷爷不泡茶的逆势增长究竟是偶然现象还是必然结果？其模式又能否持续？

迎来了行业拐点：从万店狂奔到集体收缩

茶饮行业的拐点，来得比大多数人预想的更快。

根据灼识咨询发布的《2026 新茶饮行业白皮书》数据，自2024年起，国内新茶饮门店新增数量已少于闭店数量，当年净减少 1.16 万家，2025 年进一步减少2.94万家。

▲《2026新茶饮行业白皮书》

头部品牌的收缩尤为引人关注。曾经以高端定位引领行业的喜茶，2025年净减少超700家门店；“新茶饮第一股” 奈雪的茶同期净关152家，上市以来累计亏损超60亿元；乐乐茶过去一年累计关闭 132 家门店，全国在营门店数回落至 399 家。

新茶饮市场的高度分化趋势不会缓解，反而会在存量博弈阶段进一步加剧，单纯依靠门店扩张的增长模式已经走到尽头。

有这样的一个品牌｜爷爷不泡茶实现逆周期生长

就在行业整体承压、大牌纷纷收缩的2026年，爷爷不泡茶却走出了一条截然不同的增长曲线。

截至2026年8月，爷爷不泡茶全国门店已突破3000家，覆盖全国31个省级行政区、近300座城市。

红餐大数据统计显示，2025年2月至2026年1月，爷爷不泡茶新增门店约1000 家，门店增长率达63.4%，在行业负增长的大环境下显得格外醒目。

▲爷爷不泡茶2025年2月至2026年1月门店扩张情况来自红餐数据

最具说服力的样本来自广东市场。作为全国新式茶饮的发源地与核心竞技场，广东市场素来被视为茶饮品牌的 “试金石”，聚集了一众本土头部品牌，竞争烈度稳居全国前列。

2026年8月，爷爷不泡茶迎来入驻广东两周年，交出的成绩单超出行业预期：截至 2026年7月，广东区域门店总数达228家，同比增长109.9%；近一年累计售出饮品近4500万杯，同比增长261.4%。

▲爷爷不泡茶公众号

产品层面，爷爷不泡茶复推经典单品荔枝冰酿，同步首发荔枝白糯米奶冰。新品以酸奶冰沙重构基底，融合非遗米酿与白糯米，呈现三层咀嚼口感，上市首周销量环比增长 97.7%，突破150万杯。

▲爷爷不泡茶荔枝白糯米奶冰

品牌借此正式布局夏日冰品赛道，打造大单品第二增长曲线。

加盟体系层面，2026年推出的系统性加盟新政成为行业关注焦点。

这套政策围绕投资成本优化与全周期赋能展开，涵盖加盟费减免、设备复用、飞虎队驻场、按日扣费、闭店保障等多个维度，将品牌利益与加盟商利益深度绑定，覆盖进场—运营—退出的全链条。

让我们深层拆解下爷不泡茶逆势增长的底层逻辑

爷爷不泡茶的逆周期生长，并非偶然的市场机遇，而是多重因素共同作用的结果。

差异化定位：东方香茶的品类创新

与多数茶饮品牌主打 “奶茶”" 果茶 ”的品类划分不同，爷爷不泡茶提出了“ 东方香茶 " 的全新品类概念。

品牌以老武汉香片茶为灵感，将荆楚非遗工艺融入茶饮产品，形成牛乳茗茶、天然花果香与地域特色融合的产品体系。

以“非遗+茶饮”的差异化路径，让品牌在同质化严重的茶饮市场建立了独特的认知标签，这种文化赋能形成的壁垒，比单纯的产品创新更难复制。

▲爷爷不泡茶荔枝冰酿

模式优势：全加盟模式的效率释放

在头部品牌普遍采用 “直营+加盟” 双轨模式，甚至坚持纯直营的行业环境下，爷爷不泡茶选择了几乎100%加盟的发展路径。这种模式在行业上升期曾被质疑 “品控难以保障”，但在存量时代却展现出独特的韧性。

爷爷不泡茶的加盟体系有两个显著特点：一是供应链前置布局，保障千店同质的基础；二是全周期加盟商管理，从准入筛选到运营赋能再到退出保障，形成了完整闭环。

2026年推出的加盟新政，进一步强化了这种模式优势。

品牌通过设备复用降低初始投资门槛，通过飞虎队驻店帮扶提升新店存活率，通过按日扣费减轻加盟商现金流压力，通过闭店保障机制降低经营风险。

▲爷爷不泡茶2026加盟新政策

这种 “利益共享、风险共担” 的机制设计，在行业下行期尤其具有吸引力。

情绪价值：年轻人的 “解馋搭子”

“解渴、解饿、解 emo"—— 这句 slogan 精准概括了爷爷不泡茶的品牌定位。与很多品牌刻意营造高端感、讲述宏大品牌故事不同，爷爷不泡茶把自己定位为年轻人的 “解馋搭子”，主打轻松、治愈的情绪价值。

这种情绪价值的构建，让品牌超越了功能性饮品的范畴，成为一种社交货币和情感载体。

▲爷爷不泡茶门店

从万店狂奔到集体收缩，中国茶饮行业正在经历一场深刻的范式转换。当规模扩张的潮水退去，真正的竞争力才开始显现。产品力、运营力、品牌力的综合比拼，取代了单纯的开店速度竞赛，成为存量时代的生存法则。

爷爷不泡茶的逆势增长，本质上是差异化定位、高效加盟模式、情绪价值营销共同作用的结果。这种增长路径证明，即便行业整体进入存量阶段，找准赛道、做深价值、做精运营的品牌依然能够跑出加速度。

茶饮行业的下半场，没有永远的黑马，只有持续进化的玩家。在大牌收缩、存量博弈的时代浪潮中，爷爷不泡茶究竟能走多远，时间会给出答案。

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