双柳鱼丸汤：好食材成就健康美食

信阳日报全媒体记者 张勇

综合近期我市餐饮消费数据，记者发现，我市餐饮消费量较前4个月有很大的提升，不仅信阳菜品牌示范店堂食消费在回温，小吃、快餐消费更是强劲。其中，用信阳生态食材烹制的信阳养生菜名小吃，备受消费者青睐。

2019年，我市推出的第三批信阳养生菜，潢川汪师傅双柳鱼丸汤则被评为第三批信阳养生菜的名小吃之一。在五一假期，双柳鱼丸汤营销业绩可圈可点，再次印证信阳养生菜顺应健康美食消费的潮流。

汪师傅双柳鱼丸汤作为潢川地方特色的小吃之一，因其食材健康、烹饪技巧独特、适应消费潮流，2019年，被信阳市餐饮与饭店行业协会授予“会员单位”和信阳养生菜品牌风味店。

汪师傅双柳鱼丸汤的创始人汪巨国，是地地道道的潢川双柳人。和大多数憨厚朴实的双柳群众一样，他身上有着潢川人特有的那份勤劳与厚道，其烹制的每一颗鱼丸，都凝聚着劳动者的汗水和心血。

汪巨国制作鱼丸的每一道工序都十分讲究。从鱼丸的选料开始，他总是精益求精，把消费者的利益放在首位，一直坚持用生态健康的食材，保证鱼丸营养丰富、口感细腻。

养生信阳菜，生态好食材。这是我市大力推广信阳养生菜的底气所在。“一路走来，我很感恩这个社会和时代给予我的一切。正是信阳灵秀的山水和良好的生态，才使我们拥有健康的食材，去回报人民的健康。”汪巨国说。