新疆大盘鸡

 

用料

三黄鸡 1只、土豆 2个、洋葱 1/2个、青椒 3-4个、面条 适量、大葱 1/2根、姜 5片、大蒜 4瓣、桂皮 1根、八角 1颗、花椒 1小撮、干辣椒皮适量、豆瓣酱 1大勺、酱油 适量、醋 少许、盐 1-2茶匙、糖 1汤匙、水 适量

 

做法

1、主要材料备齐；

2、葱姜切片，大蒜切段，洋葱、土豆、青椒切块备用；

3、三黄鸡去头去脚斩件备用；

4、炒锅入油烧热，加适量白糖翻搅至白糖融化；

5、接着倒入鸡块翻炒上色，放入姜蒜、少许醋炒匀，接着放入花椒粒、干辣椒皮、八角、桂皮、酱油、豆瓣酱炒匀；

6、倒入热水没过食材；

7、大火煮开后，放入土豆转小火焖煮20分钟；

8、待土豆焖熟后，加盐调味。放入青椒、洋葱、葱段；

9、待所有材料翻炒均匀后，再焖个3-5分钟收下汤汁就能出锅了；

10、吃的时候在盘里铺上煮好的皮带面；

11、鸡肉盛在上面，新疆大盘鸡就完成了。