基础凉菜的华丽变身——皮蛋肉松拌豆腐

　　又上巨简单的菜了，这也是忙乱日子的副产品，唯一显示的我的生活态度是，再忙也不忽悠自己，饭还是要吃的，而且还是尽量自己做，不过就只好博客上拿这样的简单小菜先忽悠下大家啦。

　　但对于一道看似最家常基础的皮蛋拌豆腐来说，这一盘也不算忽悠了，绝对堪称豪华版本，加了榨菜、肉松、皮蛋，还有紫菜，有时候，如果没有肉松，我还会抓一大把木鱼花撒上，拌起来吃，清爽的豆腐、咸鲜脆的榨菜，加上香喷喷的肉松或鲜美又松脆的木鱼花，口感层次十足又让人肠胃无负担。做起来简单，吃着却让人有备受宠爱的感觉，我们家隔一段就要吃一回。

　　吃再简单的饭也不忘记让它的味道再好一点，口感再丰富华丽一点，但用的调料却可以简单简单再简单，突出的是各种原材料巧妙混搭的美味。这是一名吃货如我的追求，对美食，对生活，对很多事的态度全浓缩在这一盘里。

　　言及于此，一道皮蛋拌豆腐在你家可以演绎达到什么样的层次？

　　对了，我不会告诉你们把湖南风味的烧辣椒拌皮蛋和皮蛋拌豆腐结合起来，也会是口感非常华美的一道小菜哦！

　　太忙，为保证每日足量休息，第二天满血复活，忽悠到此结束，上菜！

　　〖皮蛋肉松拌豆腐〗

　　准备材料：

　　嫩豆腐1块、皮蛋1只、肉松1撮、榨菜丝少许、烤海苔碎少许

　　准备调料：

　　生抽1匙、香油少许

　　制作过程：

　　1、皮蛋去壳切丁，榨菜丝切碎末。

　　2、豆腐淋生抽、香油，撒上皮蛋丁、榨菜丁，再撒上肉松、烤海苔碎即可。

　　小提示：

　　1、豆腐要用较嫩的南豆腐或内酯豆腐。

　　2、还可以用木鱼花代替海苔碎或肉松。

　　3、喜欢吃辣可以略放适量辣酱或红油，生抽味道觉得还淡可以略加少许盐。