妈妈跟爸爸学的活水鱼汤 让我食欲大增

　　这是由被廖筱蕾点名了湖南文明网编辑何佳玲推荐的。

　　何佳玲说，这道菜背后可有很多故事……

　　第一次吃到活水鱼汤，是爸爸下的厨。那是我第一次尝到带辣味儿的汤。鱼和白豆腐把汤汁炖得奶白，辛辣的味道丝毫没有影响鱼的鲜美，反而更加刺激味觉，令人忍不住一碗接着一碗。我问爸爸这叫啥汤，他想了想，说：“就叫活水鱼汤吧，我也不知道叫啥，反正我拿鲜鱼做的。”

　　爸爸工作繁忙，一年当中我只有在过年的少许几天可以和他待在一起，这道“活水鱼汤”也很难有机会吃到。为了满足我的心愿，妈妈特意去问爸爸这道菜的做法。

　　那时候，妈妈的厨艺还属于初级阶段——能把东西煮熟就不错了。通过爸爸电话教学，妈妈在电话的这头尝试了一遍又一遍。

何佳玲和妈妈

　　我害怕鱼腥味儿，如果鱼鳞没有处理干净，就觉得腥味格外的重。为此，妈妈从市场买回新鲜鱼后，哪怕老板已经处理过了，她也要重新再清理三五遍，直到把鱼鳞和鱼血都清理干净为止。

　　妈妈每次下厨都会莫名慌张，我总能在狭窄的厨房里看见她忙得晕头转向。先做什么，再放什么，她总是理不清。端上桌的鱼汤，不是忘了放辣椒，就是忘了放豆腐，要么汤汁寡淡，看不出奶白色。见我失望，她又急又气。每次我都会告诉她，少了这个，少了那个……

　　在无数次失败后，妈妈居然做出了和爸爸一样味道的“活水鱼汤”。这就是父母的爱吧，已有的，他们给我，没有的，他们想尽办法也要给我。

　　推荐人：湖南文明网编辑何佳玲

　　怎么样？想学吗？那么问题来了，做好这道菜的关键是什么？

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　　何佳玲的妈妈的食谱是这样的：

　　Step1：买回新鲜的草鱼，切成段，洗净。

　　Step2：锅内倒入适量冷水，加姜片、大蒜、红尖椒。

　　Step3：将鱼块倒入锅中，加入适量料酒去腥，开大火煮。

　　Step4：当鱼汤熬出白色时，加入切成片的白豆腐。

　　Step5：加芹菜段、葱段后，放入适量的盐和香油。

　　Step6：出锅啦。

　　Step7：汤汁带着乳白，豆腐渗着鱼香，辣椒刺激舌头，一定要趁热喝喔。

来源：中国文明网