妈做的铁棍山药烧排骨太好吃 爸怨我馋嘴

　　这是由被刘岩点名了晋江文明网编辑李斯阳推荐的。

　　李斯阳说，这道菜背后还有很多故事……

　　小时候，我最爱吃妈妈做的“铁棍山药烧排骨”。山药有很多种，只有铁棍山药(也叫淮山药)有药用价值，是养脾胃的好食材。

　　印象里，妈妈很节俭，从来不舍得给自己买点什么，但对我们却很舍得，尤其是对我这个最小的女儿，从来都是有求必应，我知道妈妈心里最疼爱的还是我。

　　妈妈知道我喜欢铁棍山药的味道，总是挑了最好的，专门为我做可口的铁棍山药、香浓多汁的排骨、香香的锅贴。吃饭时，妈妈会把菜里的铁棍山药尽量地挑给我，知道我爱吃靠近菜的那一圈浸点菜味的锅贴，妈妈也掰给我。爸爸看了，直埋怨妈妈太惯我了，把我宠成挑嘴的馋丫头，长大了会找不到婆家的。

 

李斯阳和妈妈

　　工作后，每次回家，心就会有一种很满足很踏实的感觉，在妈妈那里会听到许多关怀的话语，我在妈妈的眼里永远是长不大的孩子，永远需要不停的叮咛。当然了，偶尔我也会显出一些不耐烦的情绪，认为她太罗嗦，太唠叨，但转念想想，被她这样关心着应该是一种幸福吧！假如真到了某天不再有这样的关心了，自己真不知该怎样去适应了。这样一想，她的唠叨也就显得很珍贵了。

　　妈妈一听说我要回家，就会开心地问我想吃什么，我总会不假思索地说想吃铁棍山药烧排骨。我知道，因为女儿的这个小小请求，准又让她忙得不亦乐乎了。

　　第二天，妈妈早早地起床到菜场买回排骨、铁棍山药，然后生炉子、烧水……一边忙着，一边等着我的到来。

　　我到家了，妈妈笑呵呵地给我端上一大碗铁棍山药烧排骨。看着妈妈年迈的身体，两鬓花白的头发，我心疼极了，嘴上只能说出一句：“妈妈，你做的菜真好吃！”

　　妈妈看着我，咪着眼睛笑着说：“那就多吃一点，今天我买的是新鲜的排骨，很香吧！”

　　后来，我成了家，把这道菜传到了婆婆家，全家人都夸好吃。如今，这道菜也成了春节婆婆家的保留菜品，当然是我来主勺。

　　推荐人：晋江文明网编辑李斯阳

　　怎么样？想学吗？那么问题来了，做好这道菜的关键是什么？

　　李斯阳的妈妈食谱是这样的：

　　Step1：先从两头开始将山药刨去皮，然后根据山药的长短切成小段，洗净待用。

　　Step2：把鲜排骨洗净，切块。

　　Step3：用酱油和料酒、盐等将排骨腌制入味。

　　Step4：锅里下油，依次放入葱、姜、蒜，把铁棍山药和排骨一块倒入锅内爆炒。放入盐等调味品，出锅。