妈妈做的槐花包实在美味 我哪还顾得上"斯文"

　　这是由被岩豆点名了烟台文明网网友 芝罘区刘岩推荐的。

　　刘岩说，这道菜背后可有很多故事……

　　槐花开了，随风而来的槐花香，淡淡的，甜甜的，每到这时，妈妈就准备包槐花包子了。

　　天蒙蒙亮，不用妈妈喊，我和弟弟就会奇迹般地爬起来跟妈妈上山摘槐花。雾蒙蒙的山上，槐花还未睡醒，湿津津的像憨憨睡着的孩子。未开的花苞像些要滴下来的串串小珠子，开着的槐花小花瓣翘翘的，像是要飞的蝴蝶。尝鲜自然是最迫不及待的事。最好吃的是半开的，花托如同装了蜜的小杯子，甜甜的味道真忍不住想端起来喝。

　　“别让蜜蜂蜇了手！”、“别扯断了树枝！”妈妈的叮嘱在槐树间穿行，我们的应答却如同清晨的风，拂面而过在脑后飘得远远的……

　　妈妈在厨房里围着采回来的槐树花忙个不停的时候，我和弟弟还沉浸在采摘的兴奋里，这春天初次的放飞，让我们像冬眠初醒的小动物欣喜不已。不时地穿过厨房瞄一眼，瞅瞅妈妈是否发现了我们制造的“事端”，更重要的是看槐花变成包子的进度。妈妈不停地忙活着，摘净、洗清、开水焯，清水泡……我们吞咽着口水，充满了期待。

刘岩的妈妈、刘岩和刘岩儿子（年轻时照片）

　　包子出锅了，清香伴着淡淡的甜，随着蔼蔼的蒸汽弥漫开来。那是多么勾人心魄的味道啊。迫不及待地抓一个，白白胖胖的包子还带着出锅的高温，太烫了。哪里还顾得妈妈“女孩子要斯文”的训诫，手指交替地顶着它，它不听话，简直像个调皮小兔子在指尖上跳来跳去。不等得拿稳就张开大口，翘起嘴唇咬住它，槐花包子的馨香立时冲了出来，合着腾腾的热气扑上脸颊。可惜的是第一口却总是这么呼呼噜噜地滚下喉咙。直盯盯地望着手里开了口子的槐花包子，槐树花合着韭菜、肉丁，软绵绵地像醉在里面。迫不及待地第二口、第三口……槐花包子真正的沁香甜蜜的味道才会品味出来，它们滑过唇齿，热乎乎、暖融融的，一直滑进心里。

　　30年来，妈妈的槐花包子始终是春天最早的美餐，几乎没有间断过。虽然从不曾远离妈妈，虽然尝遍了万千滋味，但妈妈的槐花包子依然是我最深的依恋。

　　推荐人：烟台文明网网友 芝罘区刘岩。

　　怎么样？想学吗？那么问题来了，做好这道菜的关键是什么？

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　　刘岩的妈妈的食谱是这样的：

　　Step1：槐树花飘香时摘下槐花，闻起来有淡淡的清香，让人口水都流出来了。

　　Step2：各种菜切好，打入一枚鸡蛋。

　　Step3：面粉加入酵母和适量的水揉成面团，盖上保鲜膜进行发酵。

　　Step4：取一小面团，擀成中间厚，外围薄的面饼，然后将拌好的馅一个个包好，包好以后将包子放置约5分钟，让它再发一发。然后，放进蒸锅笼屉上用大火蒸10分钟即可。

　　Step5：包子出锅了，白胖胖、香喷喷，让人垂涎欲滴。

　　Step6：咬开后，看里面的馅，看到槐花了吗？是不是很鲜的样子？

来源：中国文明网