妈妈做的猪肉木耳鸡蛋角 蕴含着跨世纪的爱

　　这是由被罗航昊点名了龙门文明网编辑江竑伟推荐的。

    江竑伟说，这道菜背后可有很多故事……

　　小时候，家里养了两只母鸡，我总是和它们一起玩耍，奔跑追赶，它们为我的童年带来了无尽的快乐。正是因为这两只母鸡，每个星期全家都能吃一顿鸡蛋。那时候，对于平常人家而言，肉属于稀罕食品，妈妈安慰我们说：“在咱家，鸡蛋就是肉哦，每个星期都吃得到！”听了妈妈的话，我们更加开心了，因为能吃上“肉”，便算是中产阶级了。

　　如何用鸡蛋做出美味的菜肴，妈妈想了各种巧妙的办法，有时做鸡蛋萝卜丝角，有时又做鸡蛋韭菜角……有一天，妈妈给我们做了一顿猪肉木耳鸡蛋角，不但吃到真正的肉，还有我喜欢的木耳冬菇，那简直是上个世纪我吃到的最好吃的菜，它充分融合了多种食材鲜美的味道，还能满足我的小欲望和小肚子！

　　我在外工作后，很少回家吃饭，于是常怀念久违的妈妈的味道。现在，我依然最喜欢吃妈妈做的猪肉木耳鸡蛋角，这是跨越世纪的爱，世界上最伟大的母爱。欣慰的是，我的女儿也很喜欢吃这道菜，正在学说话的她只要一说“bobo”,我就知道她想吃鸡蛋角了，

　　工作闲暇时，我会认真学习做这道菜，等有机会时做给妈妈吃。在我的影响下，我的妻子也开始学做这道菜。广东的天气比较闷热潮湿，我们会在某个环节上稍作创新，比如在煎炸后蒸煮一下，这样可以去除一些热气，做出的菜更容易入口，对健康也很有好处，非常适合老人小孩食用，再配上青菜，就更美味了！

　　我们有一个共同的心愿，让这道菜传承下去，让妈妈的爱再跨越一个世纪，直到永远。

　　推荐人：龙门文明网编辑江竑伟(三代人在一起)

　　怎么样？想学吗？那么问题来了，做好这道菜的关键是什么？

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　　竑伟的妈妈的食谱是这样的：

　　Step1：把买回来的猪肉洗干净、沥干水，去皮剁碎。

　　Step2：把蒜头、木耳、冬菇剁碎与猪肉一起搅拌，调味料只需要加盐和少量胡椒粉。

　　Step3：准备好鸡蛋，鸡蛋不需要打得很烂。鸡蛋颜色是不是很好看？这是我家老母鸡生的哦！

　　Step4：把准备好的馅料，加入花生油小火炒至八成熟备用。

　　Step5：先倒入花生油，用小火把锅烧热，用勺子把鸡蛋液放入锅中。（PS:最好是不粘锅）

　　Step6：鸡蛋成型后放入馅料，轻轻把鸡蛋对折起来，把馅料正好包裹住，盛起来放在一旁，沥出多余的油。

　　Step7：ok，猪肉木耳鸡蛋角出盘咯！

来源：中国文明网