做好粉蒸肉的秘诀居然是一片荷叶

　　这是由被中国文明网点名了拉萨文明网编辑武炜柠推荐的。

　　武炜柠说，这道菜背后可有很多故事……

　　小时候的我有些挑食，和大多数小孩一样，要么不吃蔬菜要么不肯吃肉，我属于后者。为了保证我营养均衡、健康成长，妈妈想尽各种方法做不同口味的肉，以便让我多吃一些。或肥或瘦的肉，经过妈妈细密心思和巧妙制作，竟然有一番滋味。我最喜欢吃的是妈妈做的米粉蒸肉，肉质松烂可口，肥而不腻，入口即化。

　　打从记事起，我就知道，妈妈每次为了做出美味的米粉蒸肉，都会一大早拧着菜篮去赶早市，趁着菜市场的各种时令蔬菜和肉类最新鲜的时间，挑买回一斤上好的五花肉，再搭配一个红薯或芋头，如果遇上下雨天，她还会别出心裁地折一根荷叶（哈哈，这可是我妈妈的独门秘诀哦）！荷叶的清香，裹着腌制好的五花肉在高压锅里蒸，香飘四溢，任谁闻到了，都再也挪不开脚步。

图为武炜柠的妈妈。武炜柠说：“妈妈一直都那么美，是我的女神，爱你！”

　　有人说孩子从出生开始，就走上了与父母渐行渐远的路。父母只能站在儿女身后，看着他们一天天长大，渐渐离他们的视线越来越远。随着年岁增长，我求学离家在外，现在工作的地方离父母很远。

　　偶尔在饭店里看到粉蒸肉这道菜，脑海里浮现出的味觉记忆，依然是妈妈的味道。即便吃过很多美味佳肴，最念念不忘的仍然是妈妈的味道，虽然家常，却胜过世间无数。要知道，再高超的大厨、再丰富的食材，也调配不出妈妈做的菜里的那份温暖、那份幸福、那份满足和那份爱。

　　我想，在行过漫长的旅程，看过广阔的世界后，孩子们依然会惦记着回家吃饭，因为那里有妈妈的味道，无可替代。

推荐人：拉萨文明网编辑武炜柠。

　　怎么样？想学吗？那么问题来了，做好这道菜的关键是什么？

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　　武炜柠的妈妈的食谱是这样的：

　　Step1：五花肉切成厚片，一定不要太薄，不然没有口感。

　　Step2：倒入米粉。

　　Step3：倒入豆瓣酱。

　　Step4：在肉片中打入鸡蛋。

　　Step5：放入生抽、料酒、五香粉搅拌均匀，腌制一两个小时，使其充分入味。

　　Step6：将红薯去皮切块。

　　Step7：将红薯均匀的铺在蒸笼上，将肉一片片码在红薯上方，肉片要充分展开，不要打卷，也不要码放太多层，不然就不容易蒸透。

　　Step8：放进高压锅中蒸15分钟。切记，如果用家用的普通锅来蒸，一定要把握好时长，不然肉片夹生就不好了。当然，为了节省时间，完全可以用高压锅，15分钟即可。

　　Step9：可以出锅啦！顿时，厨房里香气四溢，让人看着都忍不住流口水。

　　Step10：再撒些香菜，啦啦啦，吃午饭喽！

 来源：中国文明网