鸡腿肉炖土豆

“土豆和鸡腿肉可以说是绝配，这样简单的炖制，最能体现两种食材的鲜味，相互补益，相得益彰，简单又美味，老人和小孩都爱不释口。”

主料

鸡腿2个

土豆 2个

辅料

油2汤匙

盐1小勺

酱油1汤匙

蚝油1汤匙

大葱2段

姜2片

料酒1汤匙

冰糖2小勺

八角2个

桂皮1个

鸡腿肉炖土豆的做法

1.

将鸡腿去骨，鸡腿肉切成小块

2.

土豆去皮，切成滚刀块

3.

锅中倒油，中火加热，下冰糖炒至融化，下鸡腿肉翻炒

4.

加1汤匙酱油调色

5.

烹入1汤匙料酒去腥

6.

加入1汤匙蚝油调味

7.

翻炒均匀后，下葱段、姜片、八角和桂皮

8.

加热水没过鸡腿肉

9.

下入土豆块

10.

大火煮开，转中火炖10分钟

11.

加1小勺盐

12.

转大火将汤汁收浓后关火

烹饪技巧

最后大火收汤时，一定要用铲子不时翻炒几下，避免土豆粘锅。