鱿鱼小丸子

每每在网上看到章鱼小丸子，都会馋的流口水，其实，这种街头小吃，自己在家也能做出来。

主料：低筋面粉100克 鸡蛋1个 鱿鱼须80克

辅料：泡打粉3克 澄粉15克 卷心菜50克 胡萝卜50克

调料：食盐1克 生抽10克 水淀粉20克 水130克 海苔15克 白芝麻20克 沙拉酱30克 白糖10克 鱼露20克

鱿鱼小丸子的做法

蛋糊材料：低筋面粉100克、鸡蛋1个、水130克左右、泡打粉3克、盐1克、澄粉15克

日式照烧酱材料：生抽：白糖：鱼露：水淀粉=1:1:2:2、鱿鱼须80克、卷心菜50克、胡萝卜50克、海苔碎15克、白芝麻20克、沙拉酱30克

1.低筋面粉、澄粉、泡打粉、粉类拌匀，全部材料混合，过筛一次，加入清水和鸡蛋

2.用手动打蛋器轻轻搅打至细腻，拿起蛋抽能自由落下，像蜂蜜一样流动的状态，略放置

3.鱿鱼须洗净，焯水，切丁，卷心菜切碎，胡萝卜切碎

4.将蛋液糊装入裱花袋，轻轻挤入模具中，约1/3满，放入鱿鱼须碎，放入胡萝卜碎

5.放入卷心菜碎，将剩余的面糊挤上，烤箱预热，220度，将模具放入，烘烤20分钟，取出即可(视自家烤箱温度而定)

7.将模具取出，倒出晾凉

8.将日式照烧酱料放入锅内，开火，将其烧开，边烧边搅动，成粘稠状关火即可

9.小丸子上面挤上日式照烧酱、沙拉酱，撒上海苔碎即可