锦江丽笙酒店“海外主厨共创计划”第二季开启，美洲风味季登陆上海

（上海，2026年5月15日）随着“环球美食汇”持续推进，锦江丽笙酒店“海外主厨共创计划”正式进入第二季度——“美洲风味季”。本季于上海静安昆仑大酒店拉开帷幕，围绕拉丁美洲丰富多元的饮食文化，由委内瑞拉籍客座主厨与中方主厨团队联袂共创，在既有餐饮体系基础上，引入更具层次感与文化辨识度的国际风味表达，为申城食客呈现兼具文化深度与时令灵感的味觉体验。

跨文化协作：双厨视角下的风味重构

本季的核心研发由委内瑞拉籍厨师Edith Marcozzi与上海静安昆仑大酒店的行政副总厨严迪烈共同完成。双方基于跨地域的烹饪经验，通过风味逻辑的拆解与食材结构的重组，构建出极具地域特色的菜单体系。

Edith Marcozzi现任职于英国伦敦斯坦斯特德机场丽笙酒店，拥有横跨拉丁美洲与欧洲的国际厨房经历。成长于浓郁的拉丁饮食文化环境，使她对香料运用、食材层次与家庭式风味表达有着深刻理解；而国际酒店体系的历练，则赋予其更现代且细腻的料理风格。在她看来，拉丁美洲料理不仅是味觉体验，更承载着人与人之间的情感连接与文化记忆。中方主厨严迪烈则凭借其深厚的中西融合料理功底，对火候、酱汁与本地味蕾偏好进行精准把控，使国际风味在本地市场实现更自然的呈现。双方的合作，也让本季菜单在保留拉美风味特色的同时，更贴近中国食客的用餐习惯。

左起：英国伦敦斯坦斯特德机场丽笙酒店 副主厨 Edith Marcozzi、上海静安昆仑大酒店 行政副总厨 严迪烈

风味叙事：以拉美文化为脉络的菜单表达

菜单覆盖阿根廷、巴西、墨西哥、秘鲁、委内瑞拉及古巴等地的代表性饮食元素。作为核心体验，上海静安昆仑大酒店连天阁餐厅推出的美洲主题自助餐，重点强化了南美饮食文化中“炭火烤制作“工艺。阿根廷及巴西风格的炙烤档口，通过明火烟熏还原肉质本味，辅以委内瑞拉牛油果酱（Guasacaca）等特色酱汁，呈现地道南美风情；墨西哥塔可（Taco）档口将街头饮食文化带入酒店空间，通过大胆风味组合与现场互动，增添用餐趣味。

整套菜单在果酸的清爽、香料的奔放与油脂的丰腴间形成平衡。团队特意选取三奶蛋糕、牛奶酱千层酥等拉美代表性甜点替代常规品类，通过冷菜、热食到甜品的完整串联，勾勒出一幅生动的拉美美食图景。此外，主题双人套餐还囊括了秘鲁酸橘汁腌鱼、和牛臀肉排等经典菜式，进一步延展本季对拉美饮食文化的探索。连天阁餐厅标志性的玻璃天顶，也为本次美洲风味季营造出更具氛围感的用餐场景，白天自然光洒落，夜晚城市灯火相映，让宾客在味觉之外，也能沉浸于更丰富的空间体验之中。

上海静安昆仑大酒店“美洲盛宴·肉食天地”周末自助晚餐

随着美洲风味季的推进，锦江丽笙酒店将延续环球美食主题的共创之旅，邀请更多海外名厨抵沪，持续探索美食与文化在餐桌上的深度共鸣。

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