标准领“鲜”协同创新：海洛克以超高压技术推动HPP果蔬汁标准规范化

随着消费者对“新鲜、少添加、高品质”的需求持续升温，HPP超高压冷杀菌技术正在从高端果汁的小众工艺，走向食品工业的主流选择。从概念走向主流的过程中，珠海椿田科技股份有限公司及旗下超高压品牌HiLock海洛克，始终是关键的推动者与规则共建者。

传统热杀菌虽能有效控制微生物，却难以避免高温对果蔬汁中热敏性营养成分的破坏，风味劣变和色泽褐变成为长期困扰行业品质升级的技术瓶颈。

HPP超高压非热灭菌技术在常温下施加400-600兆帕超高静水压力，通过物理作用灭活微生物，全程不加热，维生素C等热敏营养保留率可达90%以上，已成为NFC果汁向高端HPP果汁升级的核心技术支撑。

据统计，中国HPP果汁市场规模从2024年的42.3亿元增长至2025年的70亿元，同比增幅超5%。然而，行业快速扩容的同时，HPP果蔬汁的品质评价长期缺乏统一尺度，消费者也难以判断产品优劣。

2026年7月8日，团体标准《超高压冷杀菌处理（HPP）果蔬汁品质要求与评价方法》（T/CAAIE 066-2026）正式发布实施，由中国农业国际交流协会归口发布。该标准适用于以新鲜或冷藏果蔬为原料，经清洗、破碎、压榨或打浆、超高压冷杀菌处理等工序制成的HPP果蔬汁产品，从品质要求和评价方法两个维度为行业提供了统一的技术依据与品质标尺，填补了 HPP 果蔬汁品质评价标准的空白。

珠海椿田科技股份有限公司（旗下超高压品牌HiLock海洛克）为该标准起草单位之一，其HPP实验室长期面向果蔬汁、水果原浆等产品开展HPP工艺验证，已积累羽衣甘蓝汁、橙汁、百香果原浆等超过1000+多种食饮品材料实测数据，从口感接近鲜榨程度、色泽稳定性、营养成分保留率等终端消费视角，为标准中品质评价方法的相关内容提供了验证数据参考。

HiLock海洛克不仅从产品适用技术角度出发，为客户提供最优的压力参数方案，更结合终端消费视角综合考量，包括口感是否接近鲜榨、色泽是否保持自然、营养成分保留率是否达标等来自一线的测试数据，为标准中品质评价方法的制定提供了重要参考。

对于果汁行业而言，T/CAAIE 066-2026的出台意味着HPP果蔬汁从“概念产品”走向“有标可依”。HiLock海洛克参与其中，与其一贯的定位一致——不止提供设备，更参与定义“好产品”的标准。从一台设备的交付，到一套工艺参数的验证，再到一项行业标准的起草，HiLock海洛克正在用工程化的方式，把“新鲜”从消费期待变成可衡量、可复制的产业事实。

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