信阳十宝·大别山古法蜜酿亮相乡村文化嘉年华

信阳日报全媒体记者 周亚涛

近日，由中央广播电视总台、农业农村部主办的乡村文化嘉年华在北京昌平开幕。依托中国农业大学头雁项目平台赋能，“信阳养蜂酿蜜技艺”第四代非遗传承人李记光制作的挑养蜂蜜和蜂蜜酒亮相主通道展区，把豫南非遗乡土好物带上乡村振兴文化展示平台。

本次嘉年华以“文艺赋美乡村、文化赋能振兴”为主题，采用“1+8+N”总体架构，以1场启动活动为引领、8大核心板块为框架、N个沉浸式场景为串联，集成果发布、主题展演、物产展销、惠民服务于一体，以文艺赋美乡村、以市集激活消费、以研学连接城乡，以医疗温暖民生、以科技点亮未来，打造可体验、可消费、可传播的和美乡村嘉年华，让农耕文明与城市文明交相辉映。

蜜酒文化，根植大别山水，源远流长。据《楚辞·招魂》记载“瑶浆蜜勺”，记录了楚地以蜜酿酒的古老风尚，而信阳作为楚文化重要核心区之一，正是这一古老蜜酿文明的重要传承地。作为“信阳十宝”重点培育的非遗特色品类，“信阳养蜂酿蜜技艺”依托大别山优质生态蜜源，恪守传统采蜜、滤蜜工艺，保留山野蜂蜜原生风味。李记光系统梳理活化大别山传统蜂蜜酒酿造工序，完整遵循古法制酿，坚持自然发酵、静置澄清、低温陈放全套古法流程，让沉寂多年的楚韵蜜酿技艺重焕生机。

李记光表示，将依托“信阳十宝”公益品牌，持续整理蜂蜜酒古法工艺，完善传承谱系，收集口述民俗史料，留存活态传承影像资料，深挖大别山蜜酿文化内涵，让千年蜜香绵延传承、生生不息。