信阳菜烹饪技艺及习俗申报非遗专家论证会召开

信阳日报全媒体记者   马依钒

为深入挖掘信阳菜的文化内涵，近日，我市召开信阳菜烹饪技艺及习俗申报非遗专家论证会，通过“文化赋能 非遗助力”，推动“信阳菜”品牌做大做强，以更好地服务社会经济发展。

据了解，此次活动由信阳农林学院与信阳菜推广中心联合举办，信阳菜研究专家刘向阳、黄振国、刘志刚、王玉凤，信阳菜传承人郭春顺、李宏群、张天宇、钟广学，信阳农林学院、信阳市文广旅局有关人员参加活动。

非遗申报有哪些政策？饮食类非遗有哪些要求？信阳菜的概念、内容如何界定？围绕这些问题，与会专家进行了热烈讨论。信阳菜研究专家刘向阳认为，“要从文化整体性上去定义信阳菜，要挖掘信阳菜的精神内涵和文化成果，将信阳菜相关非遗做实做深。”

“要从更高的高度去看待信阳菜申报非遗，要将信阳菜推广到全国。”“信阳菜非遗应该是系列化、体系化，实施分项、分类、分级申报，从技艺、习俗、传承人3个层次进行挖掘申报，全面展示信阳菜文化。”针对信阳菜烹饪技艺及习俗申报非遗项目，多位信阳菜传承人进行了深入的思考和讨论。

信阳农林学院相关负责人向记者介绍，该学院将本着服务地方的宗旨，充分发挥智力资源优势，围绕信阳菜广泛开展研究，帮助相关企业和传承人开展饮食类非遗的保护与传承，为信阳非遗贡献力量。