石窝黄豆焖猪软骨

2015-01-02 08:38:33 来源：互联网

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配方表 (1 份)

数量	单位	名称
		主料：
500.00	g	猪软骨
		辅料：
150.00	g	云南小瓜
		发好的黄豆80g
30.00	g	干葱
10.00	g	红椒
		调味料：
5.00	g	家乐醇香一品汤
3.00	g	家乐真味海珍酱
2.00	g	糖
		猪软骨卤汁底：
10.00	g	家乐醇香一品汤
50.00	ml	家乐®蒸鱼豉油 12x455g
		五香料20g
30.00	g	小葱
30.00	g	姜
500.00	g	水

制作方法

制作方法
1、猪软骨飞水后改刀成块状，放入卤汁中烧卤1小时后过油炸香备用。
2、将云南小瓜切块过油后备用。爆香干葱，加入猪软骨和小瓜以及蒸发好的黄豆，略炒后下调味料焖烧3分钟后即可装盘。

产品使用心得
家乐醇香一品汤特别适合长时间的卤煮，赋予了猪软骨浓郁醇厚的肉质鲜香。
在焖烧的烹制过程中，家乐醇香一品汤帮助补充并提升菜肴整体的肉质风味，令出品赞不绝口。

创作心得
卤煮后的猪软骨，鲜嫩且咬感十足，浓香尽显。
搭配云南小瓜独有的爽脆，以最简单的烹饪，呈现别具一格的独特口感，风味非比寻常。