#小尾羊#萝卜烧羊肉

 

 

天寒地冻，你需要羊肉。

羊肉非常温补，天气寒冷的时候食用羊肉，可抵御风寒，也可滋补身体，可谓冬令补品。也因此每到立冬，满街都是羊肉汤的香味。

特别怕冷的筒子，可在冬季多吃点羊肉。

 

 

“小尾羊”的品牌如雷贯耳，我在上海生活时，就常常光顾“小尾羊”。从食材源头到餐饮的全产业链企业，“小尾羊”是唯一的一家企业。

 

 

如今远在成都，还能吃到“小尾羊”羊肉，感谢“小尾羊”，感谢美食杰~~

羊肉寄来的速度非常快，虽说是生鲜食品，但里面放了冰块。羊肉质量完全不受影响，连羊肉快递箱都完好无缺。

羊肉色泽均匀，鲜红，富有光泽，手感细致紧密，肥瘦相间，用它来红烧非常美味。家里正好有白萝卜，正好来一锅【萝卜烧羊肉】，美味！

 

 

【天寒地冻，你需要羊肉】萝卜烧羊肉

 

原料：羊肉500g，白萝卜1个

辅料：植物油100毫升，郫县豆瓣酱1大勺，老姜1块，大蒜4瓣，小葱4颗，干辣椒4个，花椒1大勺，八角2粒，三奈2粒，桂皮1块，香叶2片，草果1粒，小茴香1小勺，红烧酱油3大勺，香醋1勺，料酒2小勺，糖0.5小勺，盐0.5小勺

做法：

1、“小尾羊”寄来的羊肉；快递箱上注明了：“生鲜产品，请优先配送”。由于是生鲜产品，很快就收到了。而且快递箱没任何损坏，羊肉被保护得很好；

2、快递箱里面是泡沫箱，也是完好无损；

3、拆开泡沫箱，就看到羊肉啦；泡沫箱里还放了好几包冰块，有效避免了羊肉在配送中遇热而变质的问题；

4、1斤“小尾羊”羊肉洗净；白萝卜去皮洗净；

5、将羊肉切块，萝卜也切块处理；

6、老姜，大蒜，葱白切末；再备好干辣椒，花椒，八角，三奈，桂皮，香叶，小茴香，草果；

7、煮锅里倒入清水，放入适量姜片，花椒，以及少许料酒；再放入羊肉焯水；

8、焯水后的羊肉捞出，用清水冲洗干净备用；

9、炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热后，放入郫县豆瓣酱炒香；

10、放入姜末，蒜末，葱末，干辣椒，花椒，八角，三奈，香叶，桂皮，小茴香，草果翻炒出香味；

11、放入羊肉翻炒；

12、调入适量红烧酱油，香醋，料酒，糖翻炒均匀后，倒入适量开水，再次烧开；

13、将羊肉及烧开的汤汁倒入自动锅里，放入白萝卜。接通电源，启动“无锡排*收汁”程序；

14、程序结束后，调入适量盐，葱花，翻炒均匀，出锅。

 

小贴士：

1、也可以直接在炒锅里烹饪。大火烧开，转中小火炖1个小时左右，期间需翻动几次，以免粘锅；如果喜欢汤汁多点，就不要把汤汁收完；

2、郫县豆瓣酱、酱油都有盐分，最后可尝尝味道再放盐；