酥皮和果酱碰撞出的超美味夹心曲奇︳匈牙利美食

 

用奶酪和黄油糅合而成的面团，

夹上心仪的果酱夹心，

这样的一道匈牙利甜点实在是讨喜的很！

相信我，

如此出炉的果酱奶酪卷，

必定会凭其超高的颜值，

制霸你的朋友圈！

 

1，黄油室温下软化，与奶油奶酪一起放入厨师机中以中等速度搅拌，直到融化成奶油状。（若没有厨师机，用打蛋器亦可。）

2，筛入面粉和盐，再次用机器搅拌至充分混合，形成一个不黏手的面团。

3，取一半的面团于洒有面粉的油纸上，用擀面棒擀成约2cm厚的正方形。另一半的面团进行同样的操作。

4，将面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷餐2小时以上。

5，取出面团放于洒有面粉的垫子上，擀成0.5cm厚的正方形。

6，若和我一样有强迫症的，可以用刮刀将面团周边裁去，形成规整的正方形。

7，将正方形横向纵向各切割成6分之1，得到36个正方形。

7，取一小块面团，舀半茶匙左右的果酱于正中间，把两对角轻微重叠，在中间轻轻地按下。

8，所有的面团都如是操作。

9，放入事先预热好的180°的烤箱中，烘烤15分钟左右，取下冷却了即可食用。

若想要了解匈牙利美食，我们必须回头望望历史。

游牧民族马扎尔人开拓了匈牙利的原始烹饪，如今匈牙利的著名国菜炖菜就是由这些原始居民的饮食习惯追溯而来；到了马蒂亚斯王朝时期，由于女王比阿特丽斯带来了意大利的美食元素，烹饪此时成了一种艺术；当十六世纪土耳其入侵时，匈牙利发现了香料辣椒粉、酥皮点心及咖啡的食用；从十七世纪到二十世纪初，哈布斯堡王朝控制了匈牙利，奥地利和德国的烹饪风格大肆流行，成就了匈牙利闻名世界的糕点。

因此，如今的匈牙利美食是古代亚洲、日耳曼，意大利和斯拉夫等元素的综合，可谓是欧洲大陆饮食文化的大熔炉。

（匈牙利美食，来自网络）

Kiffles，这种由乳脂干酪面团做的酥皮卷着各种夹心的传统匈牙利曲奇饼，是匈牙利地区家庭聚会的宠儿。尤其是在假日，花上一定的准备时间，制一炉Kiffles，它的精致和美味，绝对值得你为之所做的努力。

实际上，初见Kiffles，我想到了之前做的马其顿牛角包kifli。两者名字发音如此相似，它们之间是否有联系呢？果真，在匈牙利，有些人也会叫这种奶酪夹心曲奇为kifli。看来这是香酥新月小面包在奥地利控制匈牙利时期所衍生的一款甜点，算是kifli在匈牙利的一种再创造。瞧它那模样，和牛角包确有几分神似。

 

这就是食物发展耐人寻味的地方。由一机缘产生，再随时代的变迁而传播开来，继而在世界各地大放异彩，喻示着人类的智慧的神奇！！