膳食纤维：紫薯金瓜圆

“紫薯、南瓜都富含膳食纤维，可促进肠胃蠕动，帮助我们清理肠道内滞留的积气和腐败物，排出体内的有毒和致癌的物质，保持大便畅通、改善消化道内环境，防止胃肠道疾病的发生。”

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主料

南瓜(150g)紫薯(1个)

调料

糯米粉(1杯)生姜汁(4茶匙)

厨具

煮锅

南瓜去皮，洗净，切小块;南瓜尽量切小一点，蒸熟，或者微波炉打熟都比较容易;

盛南瓜的碗，覆盖上保鲜膜，用牙签扎一些洞，高火4分钟;

将南瓜压成南瓜泥;

南瓜泥中放入适量糯米粉，糯米粉最好少量地加，不要一次性倒进南瓜泥里;

将南瓜泥同糯米粉搅拌均匀，和成不粘手的面团;

将南瓜糯米团，像做汤圆一样，捏成小圆子;

紫薯去皮，洗净，切成紫薯丁;

煮锅里倒入清水烧开，将紫薯丁放入煮锅，大火煮开后，转小火煮20分钟;

另起锅烧水，清水烧开后放入小圆子煮至浮起;

紫薯盛到碗里，面上放入煮好的南瓜园子，加入少许姜汁，搅拌均匀即可!

小窍门：

1、糯米粉的用量视南瓜泥的湿度而定，至面团不粘手即可; 2、紫薯与南瓜小圆子分开煮，以免小圆子被染成紫色，成品不美观; 3、加入少许姜汁，可使甜汤味道更好，没有姜汁可以省略;