中国胃，要用中式面点来款待

     从小到大，我都算是一个面食爱好者。喜欢一切面粉做成的食物：面条，抄手，饺子，馒头，花卷，包子，各类饼蒸糕，没有一样不喜欢。原来听人说吃面食会长胖，我总会站出来反驳：不会不会，你看我！

 

     记得小时候，看到妈妈在做大白馒头，我兴冲冲帮妈妈烧火。如果妈妈想为我们做一餐饺子，我一定跳得老高要帮忙洗菜，拌馅。妈妈准备搓汤圆了，我就用洗洁精把手洗几遍在一边等着，期待着她打发给我一块，各种捏和搓。

 

     长大了，喜欢烹饪。当然少不了各种折腾面粉，面团。但是事情往往都不是那么一帆风顺，记得第一次做的馒头，味同嚼蜡，又硬又小，好不容易吃完一个，就不想吃第二个了。后来我又向妈妈请教，向会做菜的朋友请教，终于也蒸出了软糯可口的大馒头。

 

***原味馒头***

 

做法链接：

 

 

 

 

 

 

 

 用果蔬调色给馒头凹一个造型，逗小孩开心，自己也跟着乐。

 

***小猪馒头***

 

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学会了馒头，就开始尝试花卷，花卷的品类比馒头可丰富许多。葱香，芝香，椒麻，这一天，作了椒麻的花卷，搭配稀饭爽极了。

***椒麻花卷***

 

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家有小宝贝，一定不要错过这款蝴蝶面。

***彩色蝴蝶面***

 

 

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***鸡蛋煎抄手***

 

 

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俗话说好吃不过饺子，抄手饺子在我家也是出镜频率很高。白菜，韭菜，莲藕，豇豆各种馅，元宝、柳叶各种形状都是我的菜。

 

***白菜饺***

 

做法链接：http://i.meishi.cc/recipe.php?id=166719

 

 

 

 

 

 

各类抓饼煎饼，方便快捷，早餐必须。

***葱香抓饼***

 

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***红糖豆渣松饼***

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天蓝唠唠叨叨：

1、关于面粉与水的比例，其实没有恒定的标准。因为中式面点使用普通面粉存放时间较长，面粉吸水率会在存放过程中受到改变，在夏季与冬季面粉与水调和比例又会有差别。总的来说：面粉与水比例大约在2：1左右，建议分次酌量放入，实时调整。

2、做饺子，面条、包子时在和面时放入少许食盐能够增加面的筋道，口感更好。

3、做馒头，包子等需发酵的食品用温水先调开酵母能使酵母更好的发挥作用。

4、做一切和面团的面食，面粉初次团成团后待其饧面10-20分钟，更好操作。

5、更好的意见，请大家完善补充哦，让我们越做越好，更美味的中式面食。