妈妈做的焖面 让不爱吃面食的我从此爱上了吃面

　　这是由被王楹点名了漯河文明网网友宋坤玉推荐的。

　　宋坤玉说，这道菜背后可有很多故事……

　　我的家乡地处中原，当地人的饮食习惯多以面食为主。虽然我不太爱吃面食，却对妈妈做的焖面情有独钟。香嫩的五花肉、入味的豆角、劲道的面条成就了一道色香味俱全的佳肴，那是我记忆里独属于妈妈的爱的味道。

宋坤玉和妈妈

　　记得上初一的时候，学校要求必须住校。从小到大第一次离开家，再加上不喜欢吃学校食堂的饭菜，年幼的我感到很孤独无助，于是妈妈每天中午骑着自行车为我送饭。有一次我在学校受了委屈，中午放学时闷闷不乐走出教室，很远就看到妈妈推着自行车等在校门口冲我微笑。当打开饭盒看到的是香味扑鼻的焖面时，之前的不快顿时烟消云散了。妈妈开玩笑：“咱们母女俩肯定是有心灵感应的，第六感告诉了我女儿不开心，所以我就做了你最爱吃的焖面。”这碗看似普通的面食，给了我很多温暖的力量。

　　直到现在我还能想起妈妈中午在校门外等我的情景，那是我茫然无助的初中生涯中最幸福的时刻。长大后听爸爸说，那时候妈妈既要照顾我、又要工作，经常顾不上自己吃饭。但是妈妈却总说，看着我把她做的饭菜吃光，她自己就不觉得饿了。

　　现在我已经参加工作了，也吃过很多家饭店的焖面，却都觉得少了一种味道，不及妈妈做的好吃。自从成家后，回家的次数更是少了很多。但是每次嘴馋给妈妈打电话说想吃焖面了，妈妈总会笑着说好好好，回来吧给你做。

　　也许妈妈做的焖面只是传统的家常饭，却倾注了太多的关爱与呵护。对我来说，常回家看看、多吃妈妈做的饭、向妈妈学几道拿手菜，就是对她最好的爱的回馈与报答。

　　推荐人：漯河文明网网友、漯河市老干部局宋坤玉

　　怎么样？想学吗？那么问题来了，做好这道菜的关键是什么？

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　　宋坤玉的妈妈的食谱是这样的：

　　Step1：锅内放油，将葱姜蒜辣椒八角花椒等辅料倒入锅中翻炒。

　　Step2：把切成片的五花肉倒入锅中，加入料酒、生抽、老抽、盐快速翻炒使肉上色。

　　Step3：倒入一碗水，烧开后把汤汁盛入碗中备用（肉留在锅内）。

　　Step4：把豆芽豆角放入锅中，加生抽、耗油、十三香、盐翻炒均匀。

　　Step5：加一碗水，把面均匀铺在菜上，调成中小火盖住锅盖焖十分钟。在此期间可用少量香油、盐、生抽腌蒜台，十分钟后加入蒜台和一半汤汁，盖盖儿焖八分钟后再加入之前留下的汤汁（这样能让面条更加入味），最后再焖五分钟。

　　Step6：用筷子把菜和面条搅拌均匀，美味的焖面大功告成。

来源：中国文明网