“其貌不扬”的腌笃鲜蕴含着妈妈对我浓浓的爱

　　这是由被赵虹点名了铜陵市郊区文明办武志涛推荐的。

　　武志涛说，这道菜背后可有很多故事……

　　遥想童年时光，因为不爱吃东西，我是一个体弱多病的娃，也常被爸爸“唠叨”。对此，妈妈看在眼里，急在心里。为了增加我的食欲，妈妈当年可谓煞费苦心。不断调换不同的菜，试图“刺激”我的味蕾，但效果并不是很好。

　　那天放学回家，我刚进家门，就闻到一股特别的香味。心想，肯定是妈妈又在做什么好菜了。果不其然，当我来到厨房的时候，用砂锅炖好的一道菜已经接近完工。妈妈神秘地对我说：“稍等一下，马上好了。都是为了你能多吃点啊。”

　　当被端上桌子的时候，我却傻眼了：啥呀，看着一点都不美观。妈妈说：“这是腌笃鲜，不要看着它菜色不好看，但是鲜香味美，赶紧尝尝！”

　　尽管妈妈这么说，我还得很疑惑，凑近闻了闻，确实很有一股浓浓的鲜香。我小心地夹起一小块，果然质嫩爽口、咸淡适中，迫不及待又夹起一块腌肉塞到嘴里，仍是油而不腻，唇齿留香。我马上溜出一句话：“原来，菜也不可貌相啊。”

　　那顿饭，我吃得津津有味，腌笃鲜真的是好吃到“根本停不下来”。而妈妈在一旁看着我，说道了一句：“这下我做饭就有动力了。”年幼的我只顾着大快朵颐，并没有在意妈妈的话。

　　如今，我也结婚生子，看着自己的孩子吃饭时，总是半哄半催地让他“再吃一口、再吃一口”，我想当年妈妈一定也是这样，费尽心力只是为了我能“再吃一口”。

武志涛与母亲合影

　　现在，每次回老家，我都要“点菜”腌笃鲜，可能再也吃不出童年时那顿腌笃鲜的味道，但看着妈妈满面笑容忙前忙后地准备，我知道，这道“其貌不扬”的腌笃鲜不仅仅是一道美味的菜，更是蕴含着浓浓的母爱，蕴含着一个儿子对母亲深深的感恩。

　　推荐人：铜陵市郊区文明办武志涛

　　怎么样？想学吗？那么问题来了，做好这道菜的关键是什么？

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　　武志涛妈妈的食谱是这样的：

　　腌笃鲜制作方法：

　　Step1: 将冬笋，生姜，香葱，火腿洗净切好。

　　Step2：把冬笋放如砂锅中清水煮，祛除其中的涩味。

　　Step3：把火腿加入砂锅，并加入适量料酒，直到煮干为止。

　　Step4：把冬笋和火腿一起放入锅中，加入生姜片，以文火炖30分钟；然后加入香葱，继续炖30分钟，就可以出锅了。

来源：中国文明网