妈妈烧的牛肉炒白菜有营养还不会长胖

2017-08-15 09:10:45 来源：中国文明网

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　这是由被张映雪点名了南京市文明网网友张婧婧推荐的。

　　张婧婧说，这道菜背后可有很多故事……

　　国庆回家，妈妈欢天喜地地做了一桌子饭菜，牛肉炒白菜、红烧鸡块、冬瓜排骨、番茄炒蛋、青椒土豆丝……菜色再普通不过，都是我爱吃的，从小吃到大却无论如何也吃不腻的家常小菜，因为这些都是妈妈给我的爱。

我和妈妈

　　我离家比较早，高中就去了外地读书。那时候，妈妈每周都要来学校看我。妈妈深知孩子在外肯定吃不好，便亲自下厨做羹汤，看我“风卷残云”地吃饱喝足，她才心安。那时候，老家到南京的交通远没有现在方便，妈妈总是一早炒好热菜，装在保温桶里，然后坐四五个小时长途汽车，只为了能在午饭前赶到我的寝室，盛好盘摆在桌上等我下课。本来买菜、洗菜、烧菜就要起个大早，加上连续坐几个小时长途大巴，还要拎着两个保温桶，劳累可想而知，但是，为了让我能吃上一顿家常饭菜，妈妈从没说过辛苦，总是眉开眼笑地看我吃光碗里的饭菜后，才心满意足地踏上返程。

　　上学的时候，由于学校是寄宿制，每天都要按照学校的要求作息，生活相对比较规律。工作之后，单位食堂只提供早上和中午两餐，有时候工作一天回到家里便不愿再动手做饭，每每这个时候，我愈发想念起妈妈做的饭菜。

　　后来，每次假期回家，我就格外珍惜妈妈做的饭菜。慢慢地我才知道，妈妈从前并不擅长烧菜做饭，但为了能让我吃好一点、吃多一点，有好的精神状态学习，她总是不断向周围的妈妈们请教，自己默默研究了很多。这时，我才恍然大悟，为什么一开始妈妈擀的面条好像不是很有型，妈妈炸的带鱼块好像不是很完整，原来妈妈总是把“实验失败”的菜留给自己吃，把“实验成功”的菜带给在外求学的我吃，一道道看似普通的家常菜，背后其实是一缕缕妈妈对女儿无私的爱。

　　今年是我在外求学工作的第十个年头，走过那么多个城市，吃遍了各地的美食，我最爱的还是妈妈煮的土豆烧牛肉，相信我也可以学妈妈烧这道简单又有营养的家常菜。

　　说到这道菜的营养价值，牛肉中蛋白质含量高，而脂肪含量低，能够补中益气、滋养脾胃、强健筋骨，女孩子吃多也不怕胖；秋冬季节空气特别干燥，白菜性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效；加了富含胡萝卜素的胡萝卜，清热又明目，学生用眼多最宜常吃，还可以增强人体免疫力。是不是营养特别丰富？

　　妈妈说，家常菜看似普通，烧起来也是很有学问的！牛肉和姜不宜同食，所以这道菜配料只放葱花，忌放生姜哦！【tips：这是因为生姜性味辛温，若与性味甘温的牛肉配食，无疑是火上加油，使体内热升火盛，导致各种热痛病症。因此，牛肉不宜配以生姜同食。】

　　龙应台的《目送》中有段话：“我慢慢地、慢慢地了解到，所谓父女母子一场，只不过意味着，你和他的缘分就是今生今世不断地在目送他的背影渐行渐远。你站立在小路的这一端，看着他逐渐消失在小路转弯的地方，而且，他用背影默默告诉你：不必追。”我想，只要有爱，追与不追又如何？只要有爱，就算分隔天涯、离得再远，那也是离你最近的最重要的人。　　