昆明探店：醉巴适老川西香锅

　　昨日，云南自媒体联盟核心成员一行13人，集体探店月牙塘小区的新店：醉巴适老川西香锅，品尝了最传统的川西风味：用土灶铁锅现场制作的川西片片鱼、川西跳跳蛙、麻辣小龙虾、老川西钵钵鸡等美食。食色云南

　　

　　

　　特别推荐

　　老川西片片鱼

　　

　　最土的办法：就是上桌再炝一勺热油！满屋的喷香！

　　醉巴适老川西片片鱼，麻辣刺激的味型，鲜甜嫩滑的鱼片！

　　一个字爽！

　　一吃受不了，再吃忘不了！

　　

　　来自老川西乡村的传统美味

　　铁锅土灶

　　现做现吃

　　

　　

　　现场制作的锅边馍，香而不油腻！

　　老川西的酸菜鱼

　　

　　大厨献艺：现场制作老川西的酸菜鱼

　　醉巴适老川西香锅的开业，让身在昆明的美食家们，也能吃到重口味的老川菜了！

　　川菜系也是一个历史悠久的菜系，川菜系的形成，大致在秦始皇统一中国到三国鼎立之间。

　　现代川菜的发展，越来越全球化、融合化，而在川西一些地方，还保留着很土、很过分的麻辣手法，特别讲究重口味，麻辣到一般人无法入口！而对于喜欢重口味的朋友来说，老川西的美食最能刺激我们的味蕾！

　　

　　老川西跳跳蛙

　　喜欢牛蛙、青蛙的朋友，吃一份这个麻辣刺激的跳跳蛙，也是一大幸福之事。

　　

　　蒜蓉小龙虾

　　换一个口味，吃点原汁原味的虾的美味！

　　

　　麻辣小龙虾

　　一样刺激、一样的过瘾！

　　

　　牛肉凉片

　　看看就流口水的麻辣牛肉凉片，也是入口即尖叫！

　　

　　老川西钵钵鸡

　　钵钵鸡是四川成都的名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。

　　醉巴适老川西的钵钵鸡的味道十分过瘾，鸡肉为主，还有许多的蔬菜、荤菜可以选择，其实吃的就是那个麻辣鲜香的味道，在等待一份片片鱼或者一份酸菜鱼的现场制作的过程中，完全可以来上一钵钵鸡先喝上一杯啤酒！

　　

　　吃好喝好，最后来一份手工的宽面煮进铁锅里，用麻辣刺激的烹制片片鱼的汁水煮熟，劲道十足、麻辣过瘾！这样的麻辣宽面，只有这里才能吃得到哦！