孕期大餐：白兰地酌蟹 吃了有力气

　　这是由被何佳玲点名了泉州文明网编辑刘翠玲推荐的。

　　刘翠玲说，这道菜背后可有很多故事……

　　生活在海边，爸妈靠打渔赚取家用，收入有限，为了能让我们姐妹健康成长，爸妈经常用鱼虾蟹给我们加餐，增加营养。妈妈最爱做的菜是白兰地酌蟹，蟹和白兰地的清香融合在一起，整个屋里都飘满香味。记得那时，每当听说要加餐的时候，我们就特别渴望妈妈做的螃蟹，想到那蟹肉的鲜美味道，口水直流！

刘翠玲和妈妈（左一）

　　上了大学，爸妈每个月给我五百元生活费，我知道家里经济条件不好，总是省吃俭用，常常一碗面或一盘炒饭就是一顿正餐，偶尔宿舍聚餐才去“奢侈”一回。每每这个时候就特别想念家里妈妈做的饭菜。幸好我在本地读大学，每逢周末放假就能回家改善伙食。不过，为了让爸妈为我们的生活费少操心，我便利用周末或假期去做兼职，自己赚生活费。每次看到我打工回去变得黑黑瘦瘦的模样，妈妈总会心疼地说：“孩子，辛苦了，来，妈妈给你做了你喜欢吃的螃蟹，补补身子，看你都瘦了！”听到这话，再看着碗里那美味的螃蟹大餐，我真心觉得这点苦不算什么，妈妈操劳了半辈子才是最辛苦的。

　　结婚生子后，妈妈又帮着我带宝贝，各种忙、累，但妈妈还是整天为我们张罗着一日三餐。我的家乡有个说法：“吃螃蟹，人会特别有力气”。为了让腹中的宝贝健康孕育，从我怀孕第五个月开始，妈妈就常常做海鲜大餐给我吃，说一人吃两人补，宝贝渐渐长大了，她仍坚持做螃蟹大餐给孩子补身体。妈妈对我无私的付出，我衷心地感谢。

　　闲暇时刻，我有时也会试着做螃蟹给大家吃，但是总觉得没有妈妈做的香，似乎差了点什么味道。我想，这就是“妈妈的味道”吧！

　　推荐人：泉州文明网编辑刘翠玲。

　　怎么样？想学吗？那么问题来了，做好这道菜的关键是什么？

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　　刘翠玲的妈妈的食谱是这样的：

　　Step1：锅里热油，加入姜蒜爆香，然后将清洗好的整只螃蟹（因为生在海边，所以我们选择的是野生螃蟹）下入锅中，进行翻炒一小会。

　　Step2：翻炒至两面变红时，加入白兰地（以稍微没过螃蟹壳为佳），然后盖上锅盖，转中火焖煮15-20分钟左右，开盖收汁，待汁收干后，加点盐、少许酱油和喼汁。（焖煮时，可以适当掀盖进行翻面，主要是为了让螃蟹更能融入白兰地的酒香味。）

　　Step3：白兰地酌蟹出锅啦，一股淡淡的酒香和蟹香融合在一起，是不是让人直流口水，忍不住想尝尝它的鲜美呢？！