为了给我寻找最爱的味道 妈妈费尽心力

　　这是由被中国文明网点名了贵州文明网编辑向滟伶推荐的。 

　　向滟伶说，这道菜背后可有很多故事……

　　从小我的身体就比较羸弱，属于过敏体质，为了给我加强营养，提高身体素质，妈妈想尽各种方法。她时常会变着花样为我做饭，可是我的口味比较挑剔，要么嫌菜的味道重了，要么觉得太清淡，即使再好吃的菜，连续吃过三四次就不喜欢吃了。尽管如此，妈妈还是不放弃为我找寻最爱的味道。一次，她参加同事的家庭聚会，桌上有一道菜的味道让她感到惊喜，于是她虚心向同事请教菜肴的制作方法，回到家她又细细琢磨，为了迎合我挑剔的口味，她稍作了一下改变。第二天，妈妈兴冲冲地买来一条我从未见过的鱼，刮鳞、去内脏、洗净等处理工作完毕后，她就开始制作了。一开始我闻到那股子鱼的腥臭，差点作呕，心里便对此产生了嫌恶，赶紧逃离厨房。 

向滟伶和妈妈。

　　晚饭时间到了，妈妈小心翼翼地将做好的鱼端上桌，喊我吃饭，可我因为之前的先入为主，忸怩着不愿品尝，妈妈一再劝说，我就是不肯吃，在一旁的爸爸看见了，没说什么，夹起一块鱼肉放进嘴里，突然他瞪大眼睛，慢慢吞下鱼后，他一边无比开心地说：“快，快尝尝，真好吃，味道棒极了。”一边用手指指着鱼，让我也赶紧尝尝，看到他双眼放光的样子，我很疑惑：真的那么好吃吗？这鱼看着黑乎乎的，全是辣椒好吃么？我有些不信，还是固执地摇头，爸爸急了，他说：“怎么不相信爸爸？别忘了爸爸可是最会吃的哦。”对呀，爸爸可是一个喜欢吃的人，于是我慢慢地夹起一小块鱼肉，正要吃，妈妈马上说：“等等，蘸点汁会更好吃。”于是我在盘子里蘸了点鱼汁放进嘴里。 

　　天哪！这是什么味道啊！实在是太好吃了，完全没有鱼腥味，辣椒的香里融合了花椒的麻，还有说不出的一种特别味道，真好吃。我忙不迭地夹了好多鱼肉放进碗里，就着饭吃。那天我破天荒地吃了两碗饭。妈妈看在眼里，乐在心里。于是，这道炝锅鱼成为了我们家每周必吃的一道菜。

　　推荐人：贵州文明网编辑向滟伶。 

　　怎么样？想学吗？那么问题来了，做好这道菜的关键是什么？ 

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　　向滟伶的妈妈的食谱是这样的：

　　Step1：先准备食材，罗非鱼（其他鱼都可）一条，贵阳干辣椒少许（可根据自己的口味增减数量），葱姜蒜末，花椒少许，秘制酱料。 

　　Step2：将鱼洗净并用盐涂抹在鱼的表面，去掉鱼腥味。

　　Step3：菜锅洗净烧干，用姜把锅内部抹一圈，倒入生菜油3两。

　　Step4：把油烧热，将鱼放入油锅中炸至金黄。

　　Step5：将炸好的鱼盛进盘里，将葱、姜、蒜铺满鱼身，并把秘制酱料浇淋在鱼身上。

　　Step6：将贵州干辣椒与花椒一同放入滚烫的油中，待闻到香味后马上起锅。

　　Step7：将制好的辣椒与花椒切碎，铺满鱼身。

　　Step8：将锅里剩余的油烧热浇淋在鱼的全身即可。亲们，看见色香味俱全的炝锅鱼是不是相当有食欲啊！