大口吃肉，才有力气减肥~红烧肉烩香干

红烧肉是我们家宴客必备的一道硬菜，每次都能得到亲朋好友的一致好评，某人心里也是喜滋滋滴~哈哈~

 

 

• 主料

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  五花肉500g

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  香干280g

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  秋葵20g

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• 辅料

• 油

  40g

• 盐

  1.5g

• 生抽

  10+10g

• 蚝油

  5g

• 料酒

  20g

• 生姜

  1块

• 大蒜籽

  3粒

• 八角

  1个

• 桂皮

  1块

• 香叶

  5片

• 白糖

  20g

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• 步骤如下：

 

1.五花肉洗净焯水切成块。大料洗净

 

2.香干洗净切条，洗净切圈圈

3.热锅倒油，放白糖中小火熬至棕红色（锅里不能有水，不然会溅油）

4.放入和大料快速翻炒均匀

5.放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀

6.一次性倒入足够的热开水，大火煮开，转中小火煮一个小时

7.放煮二十分钟

8.再放点生抽

9.撒盐

10.放秋葵翻炒均匀

11.最后大火收汁，起锅装盘即可

小贴士

1.五花肉最好选用肥瘦相间的三层肉，口感更佳。
2.最后一定要用大火收汁，这样才能使肉色泽红亮，汤尽油出。

红烧肉色泽红亮诱人，肥而不腻，瘦肉筋道，入口酥软即化，十分美味。肉皮和肥肉部分是绝对的主角，一定要软软的、烂烂的、滑滑的，放到嘴里只轻轻一抿就能化开。瘦肉部分作为配角一定要瘦而不柴，不能塞牙。尝一口，肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。

红烧肉一上桌减肥神马的还是一边去吧！咱们这里处在南不南北不北的地方，没有四季如春，也没有地暖，不多吃点肉肉攒点热量，冻着了肿么办？被大风刮跑了肿么办？咱还是先吃肉吧