上海泡饭,老上海人的怀念
2016-12-21
11:07:41 来源:信阳新闻网
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上海泡饭是上海菜系的典型代表,有着久远的历史,也是上海人会过日子、勤俭的体现。
上海人将隔夜剩米饭泡上一到两遍开水,吃时就着小咸菜,如榨菜、酱瓜、黄泥螺、腐乳等。
吃的那是有滋有味,无论是平民百姓还是有钱有势的皆爱这一口。
现如今江浙菜馆也有这一道主食,且点击率非常的高,一般都是用点小青菜,将米饭煮一下,加点油和盐。
昨晚剩了一口饭、还有半碗汤,因此俺也就泡泡当早餐,做一次“上海人”。
上海泡饭
制作:
1.做泡饭的材料:剩米饭、青菜和高汤。
2.将饭放进高压锅内胆中,汤也倒下去,还要再加点水。注:泡饭是比较清淡的,因此不能太油。
3.盖上锅盖,但不要完全合上,启动电源。
4.青菜切碎备用。
5.锅开后再两分钟后揭开锅盖,先将青菜梗放进,搅拌。
6.等到锅开,再把叶子放下去。
7.锅再开,加点盐调味,搅拌均匀即可。
细微小语:
泡饭不可常吃,不利肠胃消化。

编辑:@婷婷 投稿
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