【荷叶蒸糯米排骨】一口浓重的酱油鲜香

主料

荷叶(一包)

精致小排(6条)

糯米(200g)

靓和香米(50g)

调料

A腌肉料：香葱(2根)

A腌肉料：香菜(1束)

A腌肉料：姜丝(少许)

A腌肉料：耗油(1汤匙)

A腌肉料：料酒(2汤匙)

B糯米料：盐(适量)

B糯米料：海鲜酱油(6汤匙)

B糯米料：耗油(2汤匙)

B糯米料：白胡椒粉(适量)

B糯米料：糖(适量)

厨具

蒸锅

干荷叶用温水泡软

糯米和香米洗净、浸泡30分钟以上

准备：排骨、葱、香菜、生姜，洗净沥干水备用

排骨放置大碗中，生姜切丝、香菜葱切段腌制

倒入A腌肉料：耗油1汤匙、料酒2汤匙，拌匀腌制30分钟以上

沥干水的米粒，拌入B糯米料：盐、海鲜酱油、耗油、白胡椒粉、糖，腌制30分钟以上

线一团儿(白色最宜)

荷叶一片展开，在一头放适量米粒铺平

排骨一块儿，放在米粒上

米粒适量，盖住排骨

卷啊卷啊卷啊... 白色线包扎起来(可随意些)

蒸：凉水上锅，大火烧开，中火蒸50分钟左右(一定要根据包扎大小调整时间)

小窍门：

1.喜欢浓重的酱油色，可以多放点儿，酱油多盐一定要适量的少点儿2.如果包迷你版，可以减少蒸制时间，不用等50分钟以上 3.能买到新鲜荷叶也可以，我觉得那味道也会更香，而且清新极了。