五彩肉丸

主料:猪肉馅300克

辅料:白萝卜100克 胡萝卜50克 菠菜50克 紫甘蓝50克 黑木耳50克 鸡蛋2个

调料:食盐5克 葱少许 姜少许 生抽适量 香油适量 黑胡椒少许 白糖少许

五彩肉丸的做法

1.材料：白萝卜，胡萝卜，菠菜，紫甘蓝，黑木耳，肥瘦相间的猪肉

2.猪肉去皮洗净沥干，剁成末

3..菠菜焯水后过凉水，挤干水份再剁成末。(焯水能去除菠菜的草酸)

4.白萝卜和胡萝卜用细的擦丝器擦成丝。(白萝卜可稍挤干水份)

5.紫擀蓝切成末，加少许盐抓匀，放置一会再挤去多余的水份

6.黑木耳泡发后切成末

7.肉末加入料酒，生抽，香油，鸡蛋，盐，黑胡椒，少许糖，葱姜末，往一个方向搅拌上劲。(肉末调的稍咸一些，后面还要加蔬菜)

8..拌好的肉末分别和加蔬菜末拌匀。(蔬菜末和肉末的比例约为3：7)

9.肉末分别做成丸子，入预热好的烤箱，200度烤15-20分钟左右。(也可以用平底锅煎，烤的更健康一些)