“萌”鸡贺春

 

   好快呀，再有几天就是“鸡”年了。

   几天以来都是各种的忙，忙着置办年货，忙着打扫、整理内务，忙着炸丸子、炖肉、蒸馒头......

   在我们这里，正月里除了蒸馒头，是不可以蒸包子类的面食的。蒸馒头寓意“日子蒸蒸日上、

发发财”，蒸包子，则意思”挣气“来年夫妻不和。虽然这都是婆婆、妈妈们说的“老理”，可

咱也要避讳一下。

   每年都是提前蒸好冻在冰箱里，吃的时候也方便。

  今年是鸡年，我家宝贝的本命年。特别做了一款萌萌的小鸡造型的豆沙包，把它也献给所有

属“鸡”的宝宝们，愿宝宝们在“鸡”年里，"小鸡"快跑,健康成长！”

 

 

 

 

 

 

【主料】普通面粉500克  南瓜155克  酵母6克

【辅料】豆沙馅适量  红曲粉1克

【做法】

1.南瓜切片放入微波炉，高火8分钟，取出用勺子碾成泥状

 

2.加入面粉250克、酵母3克和适量温水和成面团（不要太软，以免不好成型）

 

3.加盖，发酵至1.5倍大

 

4.普通面粉250克加酵母3克和水和成面团，加盖，发酵至1.5倍大（不要太软，以免不好成型）

 

5.发酵好的面团取出揉匀后取50克，加入红曲粉揉匀备用

 

6.南瓜面团和白面团分别揉匀搓条

 

7.白面团切成大小一致的剂子（每个大约45克）

 

8.擀成四边薄、中间后的圆片

 

9.包入适量豆馅

 

10.用虎口慢慢封口，然后接口向下，搓成椭圆形

 

11.取3—4克南瓜面团搓成细条，取1—2克左右的南瓜面团捏成锥形，取1克左右的红面团搓成水滴形

 

12.把大的南瓜面团用手整形成扁一点的形状，沾水安装在顶部

 

13.锥形的和红色的分别沾水安装在前面整形

 

14.用干净的剪刀在鸡冠子上剪4下

 

15.

鸡嘴的地方，横着剪一刀

 

16.最后，用叉子在鸡胡上压上些花纹，用黑芝麻沾到两边做眼睛

 

17.还可以组合成这样，或是随您任意组合

 

18.放入屉布上发酵至1.5倍大，开火，中火烧至开，上汽后15分钟关火，不要开盖2-3分钟后取出即可

烹饪技巧

1：面团不要软了，以免最后不好成型。

2：黑芝麻也可以换成绿豆、红豆等。用黑芝麻来做，萌萌的。

 

 

这个学会了，再来学学这个吧

 

 

 

 

 

 是不是也很简单呢，还有许多，敬请期待！