先吃完这盘木耳酿肉 再谈减肥~

木耳几乎是我家的常备菜，因为都喜欢吃，最近喜欢的做法是把木耳里面放入肉馅，煎熟，Q弹的木耳和随之而来的嫩滑肉丸，会好吃的停不下来。我就是那个天天喊着减肥，总是从下顿饭开始的人~

材料：

泡发好碗状木耳90g 肉馅150g 料酒10g 生抽10g 玉米油10g 味极鲜5g 葱碎10g 淀粉10g 

辅料：糖醋汁适量 盐少量 姜末少量 

 

1泡发好的木耳沥干水分，备用。

2肉馅倒入料酒，加入油、生抽和味极鲜搅匀，放入葱姜，最后放入盐，按一个方向搅至上劲。

 

3木耳里面均匀的抹一层淀粉。

4把肉馅包入，表面抹平。放心哈，不会掉出来哒。

5不粘锅待油热后，放入木耳，有肉馅的一面向下。控制在小火，盖锅盖。

6约四五分钟的样子，中途记得晃动一下，保证煎制均匀。倒入调好的糖醋汁（酱油/醋/糖/水调调匀），入味后，大火收汁。

 

7盛出装盘，即可食用。

 

小贴士：

1木耳里侧抹淀粉是为了牢牢吸附住肉馅。

2不建议用老抽，颜色太深。

3木耳放入时，只要控制在小火，崩油现象便会减小很多。