供应过剩 蛋价半月跌1元

  　　法制晚报讯（记者 张鑫）这几天京城天气炎热，昨天高温更是超35℃。按照往年规律本应进入高价位的鸡蛋，却在本月开始出现价格大幅滑落。鸡蛋价格在2周的时间内，每公斤跌了1元。
　　记者上午从新发地市场了解到，该市场鸡蛋批发价格为6.32元/公斤，而半个月前还是7.32元/公斤。短短半个月的时间，批发价跌了一元。
　　而对比去年的鸡蛋价格走势不难发现，去年6月上旬，鸡蛋价格拉出了一条陡然上扬再逐步回落的曲线。而今年同期则是“跌跌不休”。
　　新发地市场统计部负责人刘通表示，今年春节过后，鸡蛋的供应能力始终处于略大于需求的状态，较长时间的结余，累积到现在，已经表现出明显的过剩。而在气温快速升高以后，养鸡场现有的储存条件无法长时间继续存放鸡蛋，需要赶在高温天气到来之前把结余的鸡蛋销售出去，而市场对鸡蛋的需求又相对平稳，迫使价格下滑。
　　最近2周，全国鸡蛋的价格均出现下滑，这与全国的供应均略大于需求的状况是相一致的。在全国处于供应略大于需求的局面下，短时间内鸡蛋很难出现实质性的回升。但是，等到养鸡场把积压的鸡蛋销售出去一部分以后，价格会逐渐进入相对稳定的阶段。
　　鸡蛋批发价一览
　　（单位：元/公斤 来源：新发地市场）
　　日期 价格
　　今日 6.32
　　6月13日 6.50
　　6月11日 6.66
　　6月10日 6.76
　　6月6日 7.00
　　6月4日 7.16
　　6月3日 7.32
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　　明天是夏至。俗话说“冬至饺子夏至面”，记者从多家餐饮企业了解到，明天多家老字号连锁店的销量将超万份，更多的特色面在夏至端上餐桌。
　　夏至吃面，不少北京人吃惯了炸酱面、凉面、冷面，却有餐厅趁着夏至试水新口味。同春园就开了一家经营锅盖面的面馆“春园小邻”，这里的面都是用炒鳝鱼、黄鱼雪菜、鲳鱼荠菜等为配料、偏重河鲜口味的锅盖面。

　　记者走访了多家老字号，发现不少老字号都添上了夏至面。鸿宾楼还专门为夏至当天来店包桌就餐的顾客免费送上夏至面一份；护国寺小吃起源店也特别添上了烩面；曲园酒楼则是为京城百姓准备了湖南口味的米线。
　　夏至当天，新川面馆连锁店预计销售新川凉面5万份，像华天延吉餐厅连锁店的延吉冷面、峨嵋酒家连锁店的峨嵋凉面的预计销量都将超过10000份；单店经营的杏园刀削面馆刀削面夏至销量也将在1200份。

 

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