健康饮品赛道“卷”向何方？CoCo都可给出答案

近日，由上海市饮品行业协会、上海市东方世纪消费品发展促进中心联合主办的第21届饮品冷饮年会暨中国（上海）夏令嘉年华在国家会展中心举行。会上发布的《2026中国饮品冷饮（夏令快消品）产业趋势报告》（以下简称《报告》）指出，随着消费者健康意识的全面升级，饮品冷饮行业已正式进入“健康刚需化、功能日常化”的全新阶段。低糖、无糖、轻负担、清洁配方已成为产品标配。

连锁茶饮品牌CoCo都可旗下两款产品“现煮绿豆冰”与“香橙美式”，双双荣获“2026年健康现制饮品”。一款是深耕多年的夏季经典国民饮品，一款是深受咖啡爱好者好评的清爽果咖，其背后贯穿着同样的产品主张：用真材实料与简单本味回应健康消费。

健康成为饮品行业“必答题”

《报告》显示，行业整体步入温和复苏周期，但规模扩张放缓、利润空间收窄、终端竞争加剧成为常态，并从多SKU堆砌的粗放增长，转向大单品聚焦+品牌价值深耕的高质量发展阶段。

健康化升级显然是这一轮转型的核心驱动力。2025年现制茶饮健康化产品增速超过25%，远高于行业平均水平，其中低糖、低卡、天然原料类产品占比已超过60%。当健康从细分趋势升级为行业竞争的基本门槛，什么样的产品和研发逻辑才能真正赢得消费者的长期信任？

1.好食材+现煮，守住本味

绿豆是国民熟知的传统消暑食材，也是各大茶饮品牌夏季高频使用的原料。CoCo都可拒绝预制罐头、豆泥半成品，甄选饱满大颗粒绿豆，坚持门店现煮、单锅慢熬半小时，直至豆粒绵软起沙，最大程度锁住绿豆天然清香。

今年CoCo现煮绿豆冰系列焕新上线，经典“现煮绿豆冰”沙糯绵密，还原家常绿豆汤的纯粹口感；“绿豆牛奶冰”豆香融合醇厚奶香；糖水碗“绿豆木薯冰”中，软糯的广西木薯与沙绵的绿豆冰沙相互交融。今年品牌还推出了选购绿豆饮品赠送“绿豆本豆”的活动，将“真材实料”从概念变为消费者手中看得见、摸得着的实物。

2.真实果汁+金奖豆，清爽果咖

CoCo都可跨界咖啡已超过十年。香橙美式作为果咖系列的代表，采用鲜橙片与NFC鲜榨橙汁呈现自然风味，搭配金奖咖啡豆，用真果汁、0香精、天然鲜果香气，构成了这款果咖的味觉底色。

为了呈现高品质且好喝的咖啡，CoCo累计获得9项IIAC金奖证书。咖啡豆采用15分钟低温慢烘工艺，给予豆子充分受热和焦糖化时间，更温和彻底地释放咖啡豆风味，将酸质柔和的转化为坚果甜香。门店端引入反增压半自动咖啡机，确保每一次萃取的稳定性与口感的饱满圆润。

获奖背后，是品牌价值观的自然结果

今年正值CoCo都可成立29周年，品牌提出“一杯CoCo，简单快乐”的全新理念，其倡导回归生活的本质，让顾客在CoCo的门店和饮品中享受到简单纯粹的快乐。

在这一理念的指引下，CoCo在无形中向不同群体传递了情感与价值观：

对消费者，创造轻松愉悦的体验。不仅提供优质好喝的饮品，也提供放松、惬意且充满惊喜的消费体验；

对员工伙伴，营造温馨、积极、互助的工作环境。相信只有快乐的员工，才能为顾客传递快乐。

对合作伙伴与社会，秉持简单真诚的善意。无论是商业合作，还是社会公益回馈，始终坚持透明的原则和长期向善的价值观。

“简单本味”则是品牌价值观在产品端的长期化健康表达。

顺时而为：遵循自然时序，春采新茶，夏摘鲜果，秋收五谷，冬酝暖意；

回归风土：深入核心原料产地，寻找优质的风土产物，从源头把控品质；

拒绝冗余：坚持真材实料，拒绝不必要的添加，用纯粹配方还原食物最本真的味道。

当把健康和好喝复制到数千家门店中的时候，这就变成了一个复杂的体系性难题——产品标准化。要做好这点，离不开品牌严格的操作流程和制度保障，比如从原料时效、糖度标准到小料分量，每一个步骤都有明确规定。品质如一的确定性，是消费者愿意反复光顾的根本原因。

CoCo在全球超过5000家门店的规模，离不开供应链能力的全面支撑。这不仅标志着品牌已经迈入成熟的标准化体系，也体现了品牌对于长期发展的战略和眼光。

商业价值延伸：对加盟商意味着什么？

产品力的证明，对CoCo都可的加盟体系具有深远的商业意义。

首先，全品类布局降低了单一品类的经营风险。CoCo通过多线布局+全场景覆盖构建品牌韧性。从茶饮到咖啡、从烘焙到小食，CoCo在更多时段、更多消费场景中掌握了主动权。“除了经典意式咖啡，果咖产品线的丰富，让咖啡和茶饮一样，在同一个门店场景下，成为轻松易饮的选择。” CoCo都可咖啡研发总监Allen表示。

其次，经典产品的长效生命力保障了稳定的复购。每年绿豆、青稞、沙棘等节令限定系列一返场，市场期待及呼声便随之高涨，这正是消费者对CoCo产品口味和品质的信任。对加盟商而言，意味着复购率和经营的确定性。

持续构建产品信任体系。随着饮品行业正式进入“健康刚需化”阶段，CoCo都可以“真材实料”传递产品价值，为品牌资产注入健康理念。在行业从“流量爆款”转向“品类王者”的竞争逻辑下，扎实的产品根基将持续为加盟商提供品牌溢价能力和抗风险能力。

当被问到对健康饮品的理解，CoCo都可研发负责人说到，健康化不是宣传工具，而是将好的日常饮品融入到生活方式中，品牌更不会拿健康作为营销噱头来吸引消费者，而是用食材原始的味道来定义健康。

在行业扎堆上新的环境下，CoCo都可用自然朴实的方式，专注于食材与工艺本身，并不断优化标准制作流程。无论是绿豆的“家常感”，还是咖啡的“真实感”，都从不同维度论证了“简单本味”带来的长期用户心智。

CoCo将这份对产品的简单与本真，从消费者最真实的感受与快乐出发，来回应健康消费时代的内卷。或许这是最原始，也是最正确的方式。

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