第五届央厨供应链创新发展大会在沪举行 聚焦“智慧食代·链动未来”

2026年3月31日，由中国仓协央厨供应链分会与上海博华国际展览有限公司联合主办的第五届央厨供应链创新发展大会暨餐饮供应链生态共建沙龙在国家会展中心（上海）5.1馆论坛区成功举办。本届大会以“智慧食代·链动未来”为主题，吸引了来自中央厨房、团餐、连锁餐饮、食品工业、设备制造、金融服务等领域的近300位行业代表参会，围绕央厨供应链的标准化、智能化、生态化展开深度对话。ICCF组委会全程参与并同与会代表进行了深入交流。

论坛伊始，中国仓协央厨供应链分会会长冯培志先生代表主办方致开幕辞。他指出，中央厨房作为连接一二三产业、保障城市民生饮食安全与效率的核心枢纽，正迎来前所未有的发展机遇，同时也面临食品安全、运营效率、标准缺失等多重挑战。分会始终致力于搭建高质量的行业交流与合作平台，推动建立科学、统一的行业标准体系，引导产业链上下游协同创新。他呼吁全体行业同仁把握趋势、拥抱标准、深化合作，共同构建透明、高效、韧性、智慧的现代化央厨供应链新生态。

大会现场，亦莘咨询创始人邵文瀚先生发布了《2026央厨供应链行业白皮书》，并对宏观经济与产业趋势进行了系统展望。他预判了校园餐监管全面加强、预制菜规范化转型、连锁化催生第三方央厨需求、零售餐饮化对供应链提出更高要求、行业洗牌加速以及AI与具身智能重塑产业竞争力等六大关键趋势。冯培志会长随后系统阐述了团体标准对产业升级的重要作用，重点解读了《中央厨房 供应链管理规范》团体标准的时代使命。该标准旨在填补行业空白，未来将升级为国家标准，核心目标是保障食品安全、提升运营效率、实现供应链全程可控。香港汇竣投资有限公司总裁刘富荣先生系统阐述了“城市央厨+微厨房”模式作为驱动三产融合核心引擎的价值。北京裕维安宸商业咨询有限公司总经理王蕾女士则系统介绍了中央厨房标准化体系的构建路径，强调从产品标准、建设标准到运营管理标准的三大支柱。燕诚集团市场总监孙伟平展示了央厨核心加工设备向智能化集群演进的趋势。

济南市政协委员、民进山东省委会成员、潍坊市优秀青年企业家、念家鲜饺品牌创始人孙镜健先生作为参会代表，全程参与了大会各项议程，并与主办方及多位行业专家进行了深入交流。他表示，中央厨房的标准化与智能化建设，对于提升连锁餐饮品牌的食品安全管控能力和供应链效率具有关键意义。念家鲜饺作为以鲜饺为特色的餐饮品牌，始终重视供应链体系的建设与优化。通过参加本次大会，他深刻感受到行业在标准制定、技术应用和生态构建方面的快速进步，未来将积极推动企业对接团体标准，探索适合自身发展的央厨协同模式，为消费者提供更加安全、稳定、优质的餐饮产品。

第五届央厨供应链创新发展大会的成功举办，不仅为行业提供了前沿思想与实践案例，也清晰勾勒出央厨供应链向标准化、智能化、生态化发展的实施路径。中国仓协央厨供应链分会表示，将持续推动行业交流与标准建设，助力中国央厨供应链在全球餐饮产业变革中赢得先机。

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