以无害化守底线 以高品质筑标杆：平江深耕食品安全沃土擦亮食品强县金字招牌

（余仕林  杨学然）食品安全，是民生底线，是产业生命线，更是县域特色产业行稳致远的核心底气。5月22日至26日，岳阳市平江县伍市镇一场食品安全专项整治行动铿锵落地、直击要害。平江县市场监督管理局联合公安、农业农村等多部门联动执法、从严整治，对查处的4吨问题肉类原材料开展规范化、无害化集中销毁，全程严守安全环保标准，彻底斩断问题食材回流餐桌的链条，以铁腕整治筑牢群众“舌尖上的防火墙”。

一次清零隐患的无害化处置，既是雷霆执法的有力答卷，更是平江作为全国知名食品生产大县的责任担当。从早年零散粗放的家庭小作坊，到如今百亿级休闲食品产业集群蓬勃崛起，平江立足特色食品产业根基，以产业提质为抓手、以智慧监管为支撑、以品质品牌为内核，层层织密食品安全防护网，在守牢安全底线的同时，持续擦亮“平江特产”金字招牌，让千年平江味道走出湖南、走向全国、飘香海外。

迭代升级：从作坊粗放生产到洁净智造的蝶变跃升

作为湘派休闲食品的发源地，平江孕育了酱干、辣条、鱼仔等一众国民特色美食。依托得天独厚的产业底蕴，当地休闲食品产业率先起步，但早期“小、散、弱”的家庭作坊模式，也带来了生产环境简陋、生产标准不一、品质管控薄弱等发展痛点，成为制约产业提质升级的瓶颈。

不破不立，向新而行。为破解产业发展难题、重塑食品品质标准，平江县锚定标准化、智能化、集群化发展方向，全力推动食品产业全方位、深层次提质革新。如今走进平江高新区，麻辣王子、劲仔食品等一众龙头企业的生产车间焕然一新，10万级GMP药品级洁净生产车间全覆盖，颠覆了大众对传统休闲食品生产的固有认知。自动化生产线高速运转，AGV智能小车精准送料，视觉智能检测系统精准筛查剔除瑕疵产品，生产数据实时可视化监控，全流程实现智能化管控、标准化生产、精细化质检。

截至目前，全县已有200余家食品企业完成GMP洁净车间改造，标准化产业厂房连片落地，为企业转型升级提供坚实载体。同时，平江创新构建“企业+合作社+农户”全产业链发展模式，深耕源头管控，打造大豆、辣椒、鹌鹑蛋等120个标准化优质原料基地，将田间地头打造为食品生产的“第一车间”，实现从农田种植、原料采收、加工生产到终端销售的全链条闭环管控，从源头根除食品安全隐患，为平江特色食品筑牢品质根基。

全域共治：从突击式整治到智慧化监管的体系重塑

产业硬件迭代升级的背后，是食品安全监管体系的软实力提质。平江县始终坚守“食品安全重于泰山”的发展理念，将食品安全作为产业高质量发展的生命线，摒弃传统“事后整治、突击检查”的粗放监管模式，构建起全方位、常态化、智慧化的全域共治监管新格局，以严管厚爱护航产业健康发展。

聚焦农村市场、校园周边、城乡结合部等食品安全监管薄弱区域，平江常态化开展“体检式”全覆盖排查、“清零式”专项整治，持续开展农村假冒伪劣食品整治、校园食品安全“扫雷”等专项行动，对食品安全违法行为坚持零容忍、严查处、重震慑。同时，将食品安全治理纳入干部教育培训核心内容，细化完善食品安全责任清单，层层压实监管责任，实现权责到人、监管到位、闭环落地，筑牢基层食品安全治理屏障。

立足数字化、智能化治理趋势，平江持续创新监管模式，让科技赋能食品安全治理，让监管既有力度更有精度。全县中小学食堂全面落地“互联网+明厨亮灶”工程，高清监控覆盖食材查验、清洗加工、留样管理等全流程，组建家长监督小组参与每日晨检，让校园食品安全全程透明、可视可溯、全民可监。

与此同时，平江创新探索社会共治新模式，聘任广大外卖骑手成为“食品安全社会监督员”。依托骑手穿梭街巷、深耕一线的岗位优势，打造“随手拍、随时报、即时查”的快速监督通道，构建起政府监管、平台赋能、社会参与的三方共治格局。广大消费者亦可通过手机终端实时查看餐饮商户后厨作业场景，实现“云端监工”，以全民监督倒逼餐饮行业规范经营、提质增效，让食品安全监管无处不在。

品牌赋能：以安全为底色打造百亿产业标杆

严的监管、实的举措、优的品质，最终转化为产业发展的核心竞争力。始终坚守安全底线的平江，不断夯实产业话语权、提升品牌影响力，先后成功获评“平江酱干”“平江面筋”等多项国家地理标志证明商标，牵头制定《调味面制品》等国家级、行业级生产标准，从产品生产者升级为行业标准制定者，牢牢掌握湘派休闲食品产业发展话语权。

不止于产品提质，平江更推动食品产业与文旅产业深度融合，深耕特色食品文化内涵，打造面筋小镇、酱干非遗工坊等特色文旅场景，实现“产品输出”向“文化输出”“体验输出”跨越，让游客在沉浸式体验中感受平江食品的匠心品质与安全底色。如今，平江辣条、酱干、鱼仔等特色美食，成功入驻全国各大城市高端商超，远销美国、东南亚等数十个国家和地区，成为享誉全国、走向世界的特色名片。

销毁4吨问题食材，肃清的是产业乱象，守护的是民生安全，成就的是百亿产业的长远未来。一次次铁腕整治、一轮轮产业革新、一项项创新举措，彰显着平江坚守食品安全底线、深耕特色食品产业的坚定担当。未来，平江将持续以安全为基石、以品质为核心、以创新为动力，持续织密食品安全监管网、激活产业升级新动能，让“平江味道”更安全、更优质、更响亮，让食品强县的金字招牌历久弥新、熠熠生辉。

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