百店之约：寿司郎如何将鲜度做到极致

2021年，寿司郎在中国的第一盏招牌亮起；如今，百家门店的灯火已在22座城市交相辉映。2026年4月25日，成都凯德天府店、广州汉溪K11店同步开业，回转寿司头部品牌寿司郎正式迈入百店时代。这不止是数字的跨越，更是一段品质驱动的扩张叙事。

3亿+碟的信赖密码

自首店落地，寿司郎仅用约五年时间完成百店布局，并积累了多项高光数据：小程序会员突破500万、小红书277万粉丝、#寿司郎话题3.4亿浏览量（截至4月24日），数十家主流媒体自发报道。销售端，2021年9月至2026年3月累计销售碟数突破3亿+，碟子直径总和可绕地球赤道超过一周。这组数据的背后，是品牌深耕产品品质换来的高复购率与用户黏性。在单品人气榜中，炙烧焦糖香鹅肝、生三文鱼、金枪鱼、蒲烧鳗鱼、金枪鱼大腹、虾三味等经典单品长期居于人气榜前列，丰富的菜品覆盖海陆珍馐、经典刺身、鲜甜海味多元品类，满足不同消费者的味蕾偏好。

好食材的全球采购版图

高复购的背后，是一套兼顾经典与创新的产品布局。炙烧焦糖香鹅肝、生三文鱼、金枪鱼、蒲烧鳗鱼、金枪鱼大腹、虾三味等经典单品长期居于人气榜前列；寿司郎凭借全球采购体系，按季节时令严选金枪鱼、三文鱼、赤虾、海胆、喉黑鱼、深海黑鮶鱼、南蛮虾、牡丹虾等珍稀海鲜，确保食材的原汁原味。北极岩鱼、海胆海苔包、蓝鳍金枪鱼7贯盛等高端单品同样因严苛筛选获得消费者认可。门店烹饪方面，金枪鱼须经温盐水解冻还原本味，茶碗蒸、乌冬、天妇罗等坚持现煮现炸、严格按规定时长供应。研发层面，传统寿司、创意料理与限定联名款持续推出，兼顾正宗风味与本土口味，让消费者每次到店都有新鲜体验。

品控至上 守住鲜度也守住信任

随着门店规模扩张至百家，如何维持高水平食品安全标准是寿司郎面临的重要课题。品牌的解决方案是建立多层次、可量化的卫生管理制度：供应商须通过多维度严格核查；店内食材管理方面，门店食材管理执行比行业通用更短的内部使用限期，不踩合格线，用更严苛的标准保证食材鲜度；门店员工进入厨房前须佩戴口罩、专用鞋帽，按照规范完成10步洗手流程，设有洗手监督员及视频监控，确保彻底洗手。所有门店严格执行每日清洁制度，对用餐区、操作台、设备及所有难以触及的缝隙进行彻底清洁与消毒，每30分钟进行一次卫生检查并留存记录；长期委托具备国家A级资质的专业消杀公司进行每周消杀一次；委托国际认可的第三方监察机构，定期对门店进行卫生检查。规模愈广，责任愈重，这是寿司郎对每一位消费者的庄严承诺。

从一餐饭到一种习惯

美味留住味蕾，体验留住人心。寿司郎在用餐体验上同样不遗余力：趣味互动游戏让等位也充满乐趣，会员专属权益让常客倍感重视，生日专属福利赋予仪式感，IP联名周边则满足了收藏的热情。正是这些超越美食的用心，让超500万会员愿意反复走进门店，成为品牌最温暖的同行者。

品牌焕新 新Logo承载新使命

百店节点之际，寿司郎全新英文字母品牌Logo正式落地中国。全新Logo以Double Arch为核心设计，上方弧线象征对美味寿司的不懈追求，下方弧线象征由此绽放的消费者笑容，将「美味寿司 大快朵颐，暖心寿司 幸福洋溢」的品牌使命以视觉语言呈现。自3月25日起中国内地新门店正式启用新Logo，现有门店将逐步完成升级，这份关于美味与笑容的使命，将以更鲜明的视觉方式呈现给每一位消费者。

以百店为起点 书写下一个篇章

以百店为新起点，寿司郎将以更严苛的品控、更优质的食材和更贴心的服务深耕中国市场，用鲜度传递温度，与万千消费者共赴下一段美食旅程。

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