从贺兰山走向世界：以中国风土书写葡萄酒的国际表达

10月12日，第47届世界葡萄与葡萄酒大会暨OIV成员国代表大会在银川隆重开幕。这是这一国际盛会创办百余年来首次落地亚洲，为中国葡萄酒与世界产业搭建起交流互鉴的重要平台。来自各成员国的代表、驻华使节、科研专家及行业人士齐聚一堂，围绕葡萄种植、酿造创新、市场发展、品牌传播等领域展开交流，共同探讨全球葡萄与葡萄酒产业的未来方向。旅法酿酒师李遇伯应邀出席大会，并受聘为贺兰山东麓葡萄酒产区推广大使。这一身份既承载着他对中国葡萄酒的深厚情感，也让他有机会以国际视野，向世界讲述中国风土的独特魅力。

作为长期活跃于法国波尔多葡萄酒行业的酿酒师，李遇伯拥有十余年的海外从业经历。他毕业于波尔多大学葡萄与葡萄酒科学研究院（ISVV），曾师从法国著名酿酒学家丹尼斯·杜博迪厄（Denis Dubourdieu）教授，并取得WSET Diploma等国际专业认证。从理论研究到酒庄实践，从葡萄园管理到酒窖酿造，他始终深耕葡萄酒生产一线，带领以法国酿酒师为核心的团队，为二十余座酒庄提供专业支持。凭借丰富的实践经验，他还曾受圣埃美隆葡萄酒行业协会委托，为米其林餐厅侍酒师讲授产区知识。多年在法国葡萄酒核心产区的工作经历，使他对国际葡萄酒的品质标准、风格表达和市场认知形成了深入理解。近年来，他将这份积累带回中国，希望通过专业技术与本土风土的结合，探索中国葡萄酒更具辨识度的发展路径。

在李遇伯看来，贺兰山东麓的价值，不仅在于能够酿造出品质出众的葡萄酒，更在于其独特的自然条件与正在形成的产区风格。多年前，他曾在波尔多参加一场盲品活动，一款来自宁夏的霞多丽葡萄酒凭借出色表现赢得了现场专业人士的认可，甚至有人将其误认为来自勃艮第。当产地揭晓时，现场反应令人印象深刻。这次经历让他真切感受到，中国葡萄酒已经具备与世界知名产区展开品质对话的实力。

从当时的意外惊喜，到如今逐渐形成的国际认知，宁夏葡萄酒的发展经历了持续积累。多年来，贺兰山东麓产区不断引入国际先进的种植理念与酿造技术，在葡萄园管理、品质控制和产品研发等方面持续探索，并在布鲁塞尔、Decanter等国际葡萄酒赛事中收获近千项奖项。与此同时，产区的国际曝光度也不断提升，宁夏葡萄酒逐渐进入海外专业机构、葡萄酒爱好者和国际消费市场的视野，在波尔多葡萄酒城（La Cité du Vin）展示的中国葡萄酒中占据重要位置。

比奖项和市场认可更值得关注的，是产区风格的逐步建立。过去，国际品鉴者往往习惯借助波尔多、勃艮第等传统产区的风格来理解一款葡萄酒；而如今，贺兰山东麓正在形成属于自己的风土语言。当地的气候、土壤、光照条件以及酿酒师对葡萄品种和酿造工艺的理解，共同塑造了葡萄酒的个性。当一款酒不再只是被评价为“像某个世界知名产区”，而是能够凭借自身特点被准确识别时，意味着产区开始建立真正独立的品牌价值。对宁夏而言，这不仅是国际市场认知的提升，更是中国葡萄酒从品质追赶迈向风格表达的重要一步。

谈及此次世界葡萄与葡萄酒大会，李遇伯认为，专业交流的价值在于让不同领域的从业者真正建立联系。此次大会的讨论并不局限于葡萄酒酿造本身，而是延伸至葡萄种植、科学研究、产业政策、市场贸易及品牌传播等多个环节。科研人员可以分享最新研究成果，酒庄从业者能够交流生产实践，市场与传播领域的专业人士则从消费趋势和品牌建设角度提出思考。多维度的交流使产业链各环节得以相互连接，也为不同产区解决实际问题、寻找合作机会提供了新的思路。

在他看来，葡萄酒产业的发展既需要专业技术的不断进步，也离不开对消费者和市场的深入理解。国际规则为产品品质和行业交流提供了共同语言，而产区特色则决定了一款葡萄酒能否在全球市场中形成鲜明记忆。对于贺兰山东麓来说，参与国际交流并不是简单地复制传统产区的成功经验，而是在理解国际标准的基础上，进一步明确自身的优势与特色，让中国风土以更加清晰、可信的方式进入世界葡萄酒版图。

对于大会首次落地亚洲、选择银川举办，李遇伯表示，自己无法代替OIV给出官方解释，但从产业发展的角度看，这体现了国际葡萄酒交流不断拓展的趋势。中国拥有广阔的消费市场和多样化的葡萄酒产区，宁夏则凭借近年来的产业发展积累，逐渐成为国际葡萄酒行业关注的中国产区之一。大会在银川举行，为中国从业者与国际同行面对面交流创造了条件，也让世界能够更直接地了解中国葡萄酒的生产实践与发展潜力。

对于贺兰山东麓而言，这场国际盛会既是一次集中展示，也是一个新的起点。通过与全球产区、科研机构及行业组织建立更加紧密的联系，宁夏葡萄酒有望在技术创新、人才培养、品牌传播和国际市场拓展等方面获得更多发展机会。但真正决定产区未来的，仍是对风土的持续探索、对品质的长期坚守，以及将自然禀赋转化为独特产品价值的能力。

从波尔多的盲品现场，到银川的国际大会；从被误认为来自传统名庄产区，到逐渐形成自身的风格标识，贺兰山东麓葡萄酒的成长轨迹，映照着中国葡萄酒走向世界的探索历程。李遇伯此次受聘为产区推广大使，也意味着他将继续发挥国际从业经验与专业优势，推动更多人认识宁夏、了解中国葡萄酒。

当世界的目光汇聚贺兰山下，中国葡萄酒需要传递的，不只是酿造技术和品质成果，更是土地、气候与人共同塑造的风土故事。以国际标准为桥，以产区特色为根，贺兰山东麓正尝试用一杯葡萄酒连接中国与世界，让源自东方土地的独特风味，在全球葡萄酒舞台上拥有更加鲜明而持久的表达。

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