从源头杜绝隐患 顺鑫石门市场换季消杀保障“舌尖上的安全”

季节交替，气温更迭。夏秋之交是食品安全风险的高发时段，温度与湿度的变化为细菌滋生创造了条件。为筑牢食品安全防线，守护市民采购环境，近日，顺鑫石门市场开展换季全域深度消杀保洁工作，以精细化作业守护百姓“菜篮子”的安全与放心。

顺鑫石门市场是北京市“一南一北”两大核心农产品批发市场之一，也是北京东北部规模最大的综合性农产品集散中心。市场占地近700亩，设有蔬菜、水果、水产、肉食、鸡蛋、粮油、调料、副食品八大经营区，拥有摊位近3000个、固定商户2000余户，日均农产品吞吐量超450万公斤。作为农业产业化国家重点龙头企业，市场常年肩负顺义、平谷、怀柔、密云等区域的农产品保供重任，人流物流高度密集，环境卫生管理始终是市场安全运营的重中之重。

本次消杀工作针对海鲜大厅、牛羊肉大厅、猪肉冻品大厅等重点流通区域，进行全方位、无死角专项消杀。作业过程中，专业消杀设备对台面、地面、通道、仓储区域及设备死角逐一进行清洁、消毒、抑菌处理，从源头杜绝季节更替带来的食品安全隐患。市场在消杀作业中坚持“全覆盖、无遗漏”的原则，对排水沟、摊位角落等容易忽视的卫生盲区进行重点清理，确保消杀效果不留死角。

为确保消杀作业科学规范，市场对消杀工作实行统一标准、统一流程管理。作业前，工作人员根据不同区域的经营特点和污染风险，科学配制消毒药剂，严格控制药剂浓度与作用时间，既保证消杀效果，又避免对食品和环境造成不利影响。承担消杀任务的人员均经过岗前培训，熟练掌握喷雾器、高压清洗机等设备的操作方法，作业时规范佩戴口罩、手套等防护用品，按照“先清洁、后消毒、再保洁”的流程逐区推进。消杀过程中，市场安排专人现场督导，对作业质量同步检查，对消毒不到位的区域及时返工补做，并如实填写消杀记录台账，做到消杀区域、作业时间、责任人员全程可查，推动消杀工作由“有形覆盖”向“有效覆盖”提升。

整洁的购物环境，离不开市场与商户的双向守护。消杀工作启动前，市场统一部署、提前通知，各经营区域商户主动配合清扫摊位、整理台面、清运杂物，与市场保洁人员协同作业。市场与商户携手共治、同心维护，形成了“市场统一组织、商户主动参与、双方协同配合”的常态化保洁机制，共同守护干净卫生的经营消费大环境。这一机制的持续运转，不仅提升了消杀工作的效率与覆盖面，也进一步强化了商户的食品安全主体责任意识。

食品安全是顺鑫石门市场始终坚守的底线。市场严格执行“场厂挂钩”“索证索票”制度，对淡水鱼实行“每车必检”，对肉类、蔬菜等重点品类“每日必检”，检测中心每日抽检超500批次农产品。在常态化检测之外，换季消杀是市场食品安全管控体系的重要补充环节。通过物理清洁与化学消毒相结合的方式，有效降低经营环境中的微生物风险，为农产品存储与交易提供更加安全卫生的场所条件。此次换季消杀工作，是市场落实食品安全主体责任、提升精细化管理水平的具体举措，也为市场安全平稳运营提供了有力保障。

在重点经营区域消杀的基础上，市场还将公共卫生间、垃圾收集点、电梯扶梯、出入口通道等人员流动频繁的公共部位纳入消杀范围，增加保洁频次和消毒次数，做到垃圾日产日清、环境随脏随扫，从细节处织密环境卫生防护网。为巩固消杀成效，市场建立健全环境卫生长效管理机制，实行分区包片、责任到人的网格化管理，将日常保洁与定期消杀、集中整治与常态保持有机结合，并通过定期检查与随机抽查相结合的方式督促各项措施落到实处。下一步，顺鑫石门市场将把换季消杀中的有效做法固化为常态化制度安排，持续紧盯季节变换期的食品安全风险，推动环境卫生管理由集中攻坚向长效常治转变。

严抓食品安全，严控卫生标准。顺鑫石门市场以精细化消杀作业，保障民生食品安全、优化整体购物环境，为广大市民提供安全、放心、优质的农副产品。坚守食品安全底线，守护百姓舌尖上的安心。

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