实干拓渠道 品牌赋新能 镇雄“赤水源品”探索区域公共品牌赋能餐饮新路径

9月21日至23日，以 “实干・跨越” 为主题的2026中国餐饮品牌节暨第36届HCC全球餐饮产业博览会在广州广交会展馆举办。来自云南镇雄的区域公共品牌“赤水源品”组团亮相大湾区，携赤水河源特色食材、预制加工产品登上全国餐饮产业核心舞台。依托国家级餐饮专业平台，代表团直面全国连锁餐饮品牌、供应链采购商，推动乌蒙山高原食材直供全国餐饮市场，探索区域公共品牌赋能餐饮产业生态、以品牌强农助力乡村振兴的创新实践。

借力行业顶级盛会 乌蒙深山好物奔赴湾区大市场

镇雄地处赤水河源头腹地，坐拥百万亩竹林、高山辣椒、乌金猪、魔芋、玉米、生态蜂蜜等得天独厚的农林物产，生态基底优良，特色产业体量可观。但长期以来，县域产业深陷“大产业、小品牌，原料输出多、精深加工少”的结构性困境：大量优质山货仅以初级原料形式外销，产品附加值偏低，缺少统一品质标准与全国性品牌背书，丰富的生态资源难以转化为稳定可持续的市场收益。

打造“赤水源品”区域公共品牌，正是镇雄破解产业瓶颈的核心抓手。本次远赴广州参展，目标清晰而明确：借助餐饮产业博览会的资源窗口，打通“山间地头”到全国餐饮后厨、大众消费餐桌的产销链路，让藏在乌蒙深山的源头食材走进全国连锁餐饮的供应链体系。

展会期间，镇雄同步参与大会品牌专场推介与权威专访环节，全方位输出赤水源头食材的生态价值与产业优势。9月22日，镇雄县人民政府“赤水源品”品牌推介官岳晓浪登台开展专场推介，围绕镇雄得天独厚的山地生态、富硒水土优势，详解方竹、高山辣椒、赤水香猪等核心食材的稀缺品质与标准化、产业化发展成果，展示本土食材入驻高端渠道、配套头部食品企业的成熟供给能力，期待借力大湾区市场资源，促成双向合作共赢。同期，镇雄县委常委、副县长张花辉出席活动，并接受行业主流媒体专访，系统解读“赤水源品”品牌运营体系、特色产业升级规划及招商引资优势，向全国餐饮行业释放镇雄品牌产业化、规模化发展的全新势能。

展会现场，“赤水源品”搭建特装展位，集中展出鲜笋制品、辣椒调味产品、乌金猪肉制品、魔芋深加工食品、原生态蜂蜜等适配餐饮B端场景的食材、半成品与预制产品。参展企业各展所长，将镇雄高原食材的天然风味、规模化标准化供给能力直观呈现给大湾区乃至全国餐饮同行。

品牌赋能强根基 本土企业深耕深加工打通产销链路

“跟着‘赤水源品’来到广州，直面全国连锁餐饮采购方，我们最希望达成稳定的B端供应链合作，把镇雄标准化的源头食材送入连锁餐饮后厨。”这是多家参展企业共同的心声。展会期间，参展企业代表还围绕品牌赋能、产品研发、品质管控、供应链建设、市场布局、产业升级等问题，分享了本土经营主体在公共品牌体系下的成长故事。

依托本次广州餐饮产业博览会的对接契机，本土企业也对“赤水源品”公共品牌的未来发展、产业升级路径提出了诸多务实期许。云南长收农业科技有限公司代表结合本次参展见闻表示，当前区域公共品牌建设仍有广阔的提升空间。企业期待“赤水源品”持续搭建更多全国性专业展会、供需对接平台，集聚优质行业资源，同时引入专业科研机构力量，联合攻克食材保鲜、标准化调味等产业核心技术难题。希望品牌持续加大传播力度，放大赤水河源生态食材的全国影响力，倒逼、带动本地农户开展标准化种养，吸引更多本土企业深耕精深加工赛道，抱团将乌蒙山优质原生态食材推向全国餐饮市场，以特色产业增收赋能乡村全面振兴。

在公共品牌的赋能之下，镇雄本土企业正彻底跳出单纯售卖初级原料的传统发展模式，聚焦餐饮赛道需求深耕产品深加工、预制化升级，精准匹配连锁餐饮标准化供货、高效出餐、风味稳定的核心诉求。云南思农食品绿色食品有限公司是本地产业转型升级的典型代表，企业立足镇雄丰富的竹笋、魔芋原生原料基地，针对性研发适配餐饮B端场景的深加工、预制化产品。“连锁餐饮高度看重后厨轻量化、出餐高效率与口味标准化，我们精准瞄准行业痛点，开展鲜笋保鲜预处理、魔芋预制食材开发，大幅简化餐饮门店加工工序。同时紧扣中央厨房生产标准，优化产品规格、打磨风味体系，打造可规模化、常态化稳定供货的B端专属产品，推动本地初级农产品，升级为餐饮专用半成品、一体化风味解决方案。”在龙头企业的带动下，镇雄已陆续开发出鲜笋预处理制品、辣椒复合调味料、乌金猪预制菜品、魔芋即食食材、餐饮专用蜂蜜原料等系列产品，实现了本地产业从“卖原料”向“卖产品、卖风味解决方案”的跨越式转型。

本次参展走进大湾区餐饮产业高地，也为镇雄本土企业拓宽了市场视野、打开了全新合作格局。随团参展的云南旭润农业科技开发有限责任公司表示，此次出征广州，核心目标就是精准对接大湾区及全国连锁餐饮、大型食材供应链头部采购商，搭建长期稳定的供需合作关系。展会落幕之后，企业将持续跟进所有意向合作客户，根据市场需求迭代升级产品矩阵，同时依托“赤水源品”公共品牌平台，持续参与全国各大行业专业展会，稳步搭建覆盖全国的跨区域B端销售网络，持续拓宽镇雄食材的全国销路。

而从企业自身发展维度来看，“赤水源品”区域公共品牌，彻底改写了本土涉农企业单打独斗的市场困境。云南九盛精农农业科技开发有限公司代表坦言，过去本土企业独立闯市场，缺乏品牌背书，市场知名度低、获取客户信任的成本极高。纳入“赤水源品”公共品牌体系后，所有企业共享赤水河源生态金字名片，统一品牌形象、统一生产品质标准，极大降低了市场推广与客户信任成本，更易获得全国大型采购商的认可与合作。在品质管控端，企业严格遵循公共品牌管理规范，将基地种养、原料采收、车间加工、成品检验出库全流程纳入数字化溯源体系，实现一物一码全程可追溯，采购方可扫码查看产地、检测、加工全链条信息，以全流程严苛管控，共同守护“赤水源品”的公共品牌口碑。

乌蒙山食材风味独特，但远距离供给全国餐饮市场，仍面临风味标准化、冷链物流成本、订单规模化等现实挑战。参展企业普遍表示，目前本地企业已依托镇雄原生基地资源，联动本地专业加工园区，通过订单式标准化种养、规范化精深加工、优化区域冷链分拨体系等多措并举，逐步疏通产业供应链堵点，成功打通镇雄田间基地直达全国餐饮终端的完整流通链条，为食材全国化供应筑牢基础。

全链升级谋长远 公共品牌赋能县域产业高质量振兴

区域公共品牌并非简单的 “集体商标”，而是一套完整的产业生态系统。自“赤水源品”启动建设以来，镇雄坚持政府搭台、企业唱戏，构建品牌动态授权、全链条品质管控、政企联动赋能的闭环运行体系，实行品牌授权年度考核、不合格主体动态清退，规避公共品牌“重挂牌、弱运营”的通病，推动竹笋、乌金猪、高山辣椒、魔芋、蜂蜜、玉米等特色产业集群化、标准化、品牌化发展，培育一批本土龙头经营主体，带动农户稳定增收。

依托赤水源绿色食品加工园区，镇雄持续补齐精深加工短板，延伸产业链条，提升产品附加值；同步深挖本土饮食文化，打造赤水源头美食IP，推进农文旅融合，开发美食体验场景，联动科研机构攻坚食材保鲜、风味改良、餐饮标准化配方，不断丰富产品矩阵。与此同时，镇雄立足滇川黔结合部的区位优势、充足劳动力资源、优质营商环境，面向预制菜与调味品加工、餐饮供应链、农产品品牌运营等市场主体敞开合作大门，共建从原料基地、精深加工到餐饮终端的完整产业链。

此次广州参展，是镇雄以“赤水源品”为纽带，打通深山基地与全国餐饮大市场的一次重要实践。县域特色农业对接万亿餐饮赛道，既是资源优势转化为产业优势的重大机遇，也是对公共品牌运营能力、供应链稳定性、产品标准化水平的综合检验。立足新起点、迈向新赛道，镇雄将持续做强“赤水源品”区域公共品牌，坚持生态优先、品牌引领、全链升级，持续推动农特产品从山间地头走向全国餐饮后厨、端上大众餐桌，以品牌赋能产业、以产业带动富民，在乌蒙山深处走出一条生态产业化、产业品牌化的乡村振兴新路径，让赤水河源的优质物产，在全国餐饮消费市场持续绽放价值。

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