从“守店”到“玩店”——记湖南长沙市雨花区“90后”店主徐志胜

傍晚的湖南长沙市雨花区沙湾路，街角那盏灯亮起来的时候，“天禧盛意”老板徐志胜的一天往往还没有结束。店内，货架收拾得齐齐整整，红酒架上的“天禧”格外醒目。手机支在柜台一角，镜头对准新到的一批红酒，他随口介绍着产地、工艺和搭配的门道，屏幕另一端，一百多万粉丝正等着这条更新。

谁也没想到，这个如今把生意“玩”得风生水起的“90后”，几年前还只是个守着柜台、等着客人上门的“守店人”。

守店，是很多人对零售生意的第一印象

（徐志胜在店内录制短视频）

徐志胜的创业路，是从“跑”开始的。大学毕业，他骑着电动车满城送酒水，一间店一间店地谈，攒下第一批忠实客户。再后来，街角这间烟酒小店开了起来。

可“守店”这事，起初并不顺。货摆上架，人坐在柜台后，顾客来了买完就走，一天下来进项不多，人也闲得发慌。“守是守不来的，得跑。”他把以前跑酒水的那股劲，又使到了小店里。清晨送货，白天跑周边写字楼、访熟客，晚上回来琢磨什么货对路、哪类顾客需要什么。可他渐渐发现，光靠一个人“跑”，跑不出多少新名堂——店还是那间店，生意还是那门生意。

把店“玩”出新意

（徐志胜和他的自制品牌红酒——“天禧”）

转机，来自一次实实在在的经营“点拨”。当地烟草部门的客户经理上门走访时，给他支了一招——如今消费在升级，小店也得跟着升级，不妨从店面改起，优化货品陈列，把“卖货”变成“卖体验”。

说改就改。他重新规划店内布局，辟出一角设立“天禧”展示区，红酒集中陈列，其余货品分区摆放，常购的挪到显眼位置。顾客进店，他不急着张罗买卖，先请对方坐一坐、品一品，聊聊产地，讲讲工艺，说说搭配的门道。“以前卖酒，是搬一箱、收一次钱；现在顾客愿意坐下来聊半个小时，带走的不只是一瓶酒，还有一段体验。”他说。

这份“天禧”，也是他一点一点“玩”出来的。做了多年酒水生意，他始终想有一款属于自己的红酒，从选品到酿造工艺，反复品鉴、对比、筛选，如今已迭代到第四代。没有花哨的营销，靠的是实打实的品质和口碑，沉淀下一批回头客。

线下有了体验，线上跟着“玩”起了流量。2020年底短视频兴起，他结合自己的另一副业——汽车改装从业者，把镜头对准日常：拍改装过程，拍车友故事，拍到店新品。起初只是随手记录，越拍越有味道，粉丝越聚越多。如今，他的抖音账号“玩车的土豆”已积累一百多万粉丝，发布作品8000余条。新品到店，随手一条视频，常有粉丝循着找上门；“天禧”的口碑，也随着一条条视频越传越远。人气聚起来，回头客多起来，小店的生意越做越有起色。

带着同行一起“玩”

（徐志胜取得的荣誉证书和奖杯）

粉丝多了，影响力大了，徐志胜开始琢磨：除了分享日常、开箱测评，还能做点什么？他注意到，市场上不时出现低价倾销、恶性竞争等乱象。“再这样下去，谁还愿意好好经营？”在他看来，总得有人站出来说点什么。

于是，他把镜头对准同行。一条条视频陆续发出：他坐在店里，剖析乱价的危害，呼吁同行拒绝恶性竞争、共同维护市场秩序；他把选品、陈列、体验经营的门道拍成视频，一招一式讲给同行听。内容实在，粉丝认可，同行信服。有人劝他：“说这些得罪人，何必呢？”他摇摇头：“我拍的每一条视频，都对得起自己的良心。市场好了，大家才能都好。”

发声之外，他更乐于搭手。有同行想学线上引流，他录屏一步步演示；有店主不懂社群运营，他把经验整理成图文发到群里。渐渐地，镜头前侃侃而谈的“玩车的土豆”，成了周边同行信赖的“主心骨”。

傍晚，店里亮起暖黄的灯光，收银机“叮咚”作响，手机里粉丝留言一条接一条。从跑酒水到玩车，从守柜台到玩转流量，这位“90后”店主用自己的方式给出答案——生意是跑出来的，更是“玩”出来的，玩的是用心，是办法，是那股不服输的劲头。

在长沙雨花区的街巷之间，像徐志胜这样的年轻店主还有许多。一间间方寸小店，连接着千家万户的日常，也升腾起这座城市的烟火与活力。而正是这些肯闯肯干的零售户，撑起了市场末端最真切的生机——这或许，正是对守护这份生机的人们最好的回答。（胡嘉欣）

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