传承经典 面兴天下 第二届沿黄九省区兰州牛肉拉面职业技能大赛在兰开幕

9月15日上午，由中国就业培训技术指导中心指导，甘肃省人力资源和社会保障厅、甘肃省商务厅、甘肃省总工会、兰州市人民政府和中国烹饪协会联合主办的第二届“兰州银行杯”沿黄九省区兰州牛肉拉面职业技能大赛在兰州拉开帷幕。本届大赛为期两天，以“传承经典 面兴天下”为主题，立足国家级非物质文化遗产保护传承，致力于推广“牛肉拉面制作师”职业工种，加快构建现代化产业体系，充分释放“一碗面”的经济价值与文化魅力，助力沿黄九省区改善民生、扩大就业、激发消费。来自山西、内蒙古、山东、河南、四川、陕西、青海、宁夏、甘肃等九省（区）人社厅相关负责人、餐饮烹饪相关行业协会代表、选手等近300人参加。

开幕式后，本届大赛“兰州牛肉拉面制作团体综合赛与个人专项赛”两个竞赛单元正式开赛。经过和面、揉面、溜面、拉面，毛细、二细、三细、韭叶等一碗碗香气四溢的兰州牛肉拉面一一呈现，选手们揉、抻、压、拉等精湛技艺赢得在场嘉宾、市民和游客的阵阵掌声。选手们纷纷表示，参加本届技能大赛，和同行们同台竞技，既是一次难得的学习机会，也是一场对自身技艺的全面检验。不少年轻选手坦言，赛前以为基本功扎实，上场比拼后才发现“山外有山”——有人拉面粗细均匀，有人调汤醇厚回甘、层次分明，每一个细节都值得回去后再琢磨、再考量。

据了解，赛事首日主办方还策划“五大项七场次”配套活动，全方位延展赛事内涵、激活产业动能。其中，包括“鲁甘面匠”品牌培育活动，依托山东、甘肃两省面点产业优势，围绕牛肉拉面等特色品类打造跨省协作品牌，推动技能人才高质量发展；兰州牛肉拉面产业发展交流活动，下设产业政策推介、人力资源供需对接、“丝路匠心·面香富民”创业就业交流三场次专项活动；直播带货达人秀，围绕预包装产品及周边衍生好物开展直播竞赛，以赛促销、拓展市场；创意短视频展播，面向社会广泛征集制作展示、品尝体验、文化故事、技艺传承等主题短视频，在各大平台集中展映；文创产品汇展，集中呈现了一批以兰州牛肉拉面为主题的优秀文创作品，让一碗面的文化底蕴看得见、带得走。

在16日的赛事闭幕式中，裁判长将对本次大赛选手的表现作技术点评，大赛组委会将向获奖选手颁发本届大赛各项奖项。

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