当“团圆仁”遇上物联网：当代大学生对于山核桃产业观察

2026-09-04 09:37:54 来源：信阳新闻网

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6月下旬的杭州临安龙岗镇，山核桃林正值果实膨大期。中国计量大学“数智兴核”社会实践小队的10名学生走进这片延续数百年的产业带，用四天时间走访了非遗工坊、加工车间、实体门店与数字工厂，记录下传统山核桃产业在数智化浪潮中的现状。

老工具与新礼盒的会面

在团圆人品牌的非遗工坊里，省级非物质文化遗产“山核桃传统加工技艺”的传承故事有了具象的注脚。品牌主理人陈洁向队员们介绍，一枚完整的“团圆仁”需经历18道工序，其中浮选与手工脱壳是最考验功力的环节。浮选法依靠果实沉浮与果实朝向剔除空籽与坏籽，手工脱壳则依赖老师傅十余年积累的力道感知——特制工具轻敲果壳，再以尖嘴钳、小镊子逐一剥离碎壳，最终得到四瓣芽状的完整果仁。

图为团圆人工作人员正在介绍文创产品，图由沈琪超提供

更让队员们眼前一亮的，是工坊将传统技艺与现代文创的融合尝试。展柜中，锈迹斑斑的老工具与精致现代的文创礼盒一同陈列，展现传统产业的现代化与传统技艺的创新型传承的尝试。从手打山核桃的体验到以果仁形态为灵感并赋予祝福寓意的文创产品，非遗不再局限于车间里的封闭传承，而是以年轻人喜闻乐见的形式走向市场。陈洁曾表达出“发展思路要灵活，不能把精力只放在一件事上”的新理念，其正是非遗现代传承的务实路径。

三渡山：非遗面向人群

在三渡山地公园，因合作关系在此建设了山核桃基地的团圆人品牌，为队员们提供了另一种传承场景。山地公园的开阔场域里，队员们先后体验了手打山核桃及相关文创制作，并品尝了以山核桃为基础的饮品与食品。非遗传习由此脱离了封闭展厅，进入山野与运动交织的开放环境，文化传承获得了更轻盈的载体。

产业之间的数字差异

并非所有环节都找到了传统与现代的平衡点。在清凉峰村，队员们走访了杭州临安阿力炒货食品有限公司、杭州临安昌茜新天地食品有限公司等多家中小型加工企业。受山核桃生长周期与产量的限制，不少工厂已拓展进口坚果加工业务，部分产品甚至直接用供应更稳定的进口坚果替代本土山核桃。多位负责人对数智化改造持保留意见，他们表示，既然设备参数可以依赖外部技术人员来调整，企业内部就没有必要专门引进计算机方面的人才，在他们看来，这项技术在本行业的实际应用价值并不高。

种植端的数字化水平同样偏低。虽有温控管理与无人机喷洒等零星应用，但信息孤岛与数据标准不统一的问题突出，不少农户直言“数字化技术目前对山核桃种植帮助不大”。

销售端则呈现出另一种困境。临安市区一家以高端礼盒和特产纪念品为特色的门店，虽以电商带货打开了销路，但网络销售的不稳定性、售后纠纷频发以及客源减少导致的库存积压，暴露出缺乏数智化工具支撑的精细化运营短板。中小加工端的“不想用”与销售端的“不够用”，构成了数智化落地的真实断层。

数字工厂的标杆效应

与中小经营主体的保守形成鲜明对比的，是行业龙头姚生记的数字观光工厂。小队在负责人引导下参观了山核桃文化展厅、智能仓库及加工产线。物联网技术实现了生产参数的实时监测与动态调整，从原料入库到成品出库的全流程数据追踪，让产品品质稳定在可量化的标准区间。智能仓库与自动化产线的协同运作，不仅提升了生产效率，更降低了能耗与损耗。经历对姚生记的调研，队员认为通过模块化改造和平台化服务，中小经营主体同样可以逐步接入数字化管理体系。