叮咚买菜健康布局初显成效 低 GI 酸奶年销破百万桶

当下，食品消费正朝着健康化、功能化、清洁化加速演进，大众饮食需求从“吃得饱” 向“吃得好、吃得健康”全面升级。作为生鲜电商健康消费领跑者，叮咚买菜提前布局健康赛道，凭借前瞻战略定位、用户需求导向、深度供应链积淀三大核心优势，实现健康品类高速增长，低 GI 酸奶年销破百万桶，多健康专区规模与销量双爆发，系统化健康布局已初显规模化成效。

前瞻细分布局，健康版图快速扩张

早在健康消费成为行业风口前，叮咚买菜便启动健康赛道布局，将赛道拆解为宝妈严选、配料干净、低GI、药食同源等细分方向，打造覆盖全人群、全场景的一站式健康食材采购平台。

2021年6月，叮咚买菜正式上线宝妈严选频道，以“追根溯源、科学营养、更少添加、严苛品控”为选品理念，直击亲子家庭食品安全与营养选购痛点。目前频道商品达300余款，覆盖儿童早餐、水产海鲜、安心肉蛋、儿童零食等品类，2025 年全年 GMV 同比增长超100%。

2025 年 4 月平台启动低 GI 项目，次月上线行业首个跨品类低 GI 食品专区，精准服务控糖人群。低GI板块 2023 年上半年销售额不足百万，专区上线后，2025 年4—12月GMV 达2.2亿元，同比增长超 80%。其中叮咚V5零蔗糖低GI酸奶成为现象级爆品，产品仅含生牛乳、脱盐乳清粉与乳酸菌，经天然发酵与低GI认证，无额外添加，上市首周销量超万桶，2025 年全年销量突破百万桶。截至 2025年底，低GI专区商品达85支，2026年计划扩充至 150 支。

2025年双十二，药食同源专区上线，融合东方养生智慧与现代工艺，上线数月商品即突破百款。2026年该专区将聚焦养生水饮、即食轻养零食，围绕肠道健康、睡眠改善打造场景化产品，以二十四节气食养理念让中式养生融入日常。

用户导向与供应链深耕，提速健康赛道发展

叮咚买菜在健康赛道的快速增长，核心源于对用户需求的深度洞察。平台依托海量消费数据与用户反馈，精准捕捉体重管理、肠道健康、睡眠改善等高频健康痛点，以需求为导向快速反向定制商品，GI区、药食同源专区的快速落地，均源于真实的用户消费需求。

同时，叮咚买菜率先将“配料干净”内化为全品类开发的底层底线，而非单纯营销卖点，从源头把控产品健康属性，贴合消费者对零添加、极简配方的核心诉求，筑牢用户信任基础。

在健康品类快速扩张的同时，叮咚买菜持续深耕供应链，通过科研协作、标准制定、成本优化，破解健康食品行业痛点，推动健康食品从小众走向大众。

叮咚买菜坚持需求导向研发的同时在各健康赛道持续“做深”。2021年，叮咚买菜上线“宝妈严选”专区之初，就联合7家食安机构建立标准，签约营养师，打造商品+内容+服务一站式健康食品选购平台。到2023，宝妈严选2.0升级，健康要求升级，产品开发拓展到“无反式脂肪酸”“无保水剂”等要求。2025年，叮咚买菜联合中国连锁经营协会以及国内多家知名品牌、零售企业及权威三方质量检测机构，共同起草了《清洁标签食品真实性评价指南》，通过构建行业标准，方便消费者更清晰便捷地选择“清洁标签”商品，该团体标准已于当年10月开始实施。

在低 GI 领域，平台与中国食品发酵工业研究院深度协作，共建检测认证平台，提供配方优化到认证的一站式服务，参与低 GI 食品行业与国家标准制定，助力行业规范化发展。针对低GI产品“口感差、价格高”的行业难题，叮咚买菜借助专业机构降低研发成本，通过规模效应优化定价，在市场开拓期主动投入培育用户，让健康食品更具普惠性。

叮咚买菜相关负责人表示，健康已成为消费者核心诉求，有机、低脂、零添加成为线上消费热词，健康食品市场已从培育期进入全场景扩张期。未来，叮咚买菜将继续以需求导向研发、体验升级突破、全场景覆盖为核心，完善健康食品供应链生态圈，推动健康饮食理念全民普及。

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