元气森林“山楂三君子”，以原料升级重构传统山楂汁

3月30日，湖北咸宁，元气森林“创造营2044”活动现场，一款名为“山楂三君子”的新品亮相。这款产品以山西“闻喜”黄山楂和优选红山楂为原料，通过三种山楂的拼配，试图在传统山楂汁偏甜或配料复杂的背景下，还原山楂本身的风味层次。

原料溯源：黄山楂供应链从零搭建

在原料筛选过程中，团队跑遍了国内主要山楂产区，最终在山西找到了“闻喜”黄山楂品种。与常见的红山楂相比，黄山楂酸感不尖锐、甜感不厚重，果香更显干净。但黄山楂产量有限，更多用于鲜食，市面上几乎没有现成的供应链可以依赖，一切需要从零开始。

经过多轮调试，团队将闻喜黄山楂与优选红山楂进行拼配，形成三层口感结构：入口清爽的酸感，中段自然的果香，尾段微甜的回甘。这种拼配方式的出发点，是让山楂汁的酸甜感更有层次，更适合日常饮用。从山西闻喜到优选红山楂，每一颗山楂都来自明确产区，每一口酸甜都来自果实本身。

“三君子”的三重态度：真诚、执拗、独行

产品被命名为“山楂三君子”，既代表三种山楂的拼配，也代表团队做这款产品的三种态度。

一是真诚：干净配料表，不靠香精堆砌风味，不靠高糖掩盖本味，让山楂本身的味道成为主角。

二是执拗：始终坚持不加胶体。在果汁饮品中，胶体常用于改善口感和稳定性，但团队选择放弃这一常规做法，以更纯粹的形态呈现山楂本味。

三是独行：不从众，开创黄山楂在饮品中的应用。在行业内普遍使用红山楂的背景下，引入小众黄山楂品种，既是产品差异化的尝试，也意味着供应链和工艺需要重新探索。

传统山楂汁迭代，原料升级驱动价值回归

在果汁饮品赛道上，山楂汁是一个传统品类。市面上不少山楂饮料存在甜腻或配料复杂的问题，消费者对“真实原料”和“干净配料”的需求却在持续增长。山楂三君子的做法是用黄山楂和红山楂的拼配，还原山楂本身的风味，让配料表足够简单。

“一代人有一代人的山楂汁，是时候该有新一代的山楂汁了。”这是团队做这款产品的初心。从原料筛选到风味拼配，从配料表设计到瓶身视觉，山楂三君子试图在传统山楂汁的基础上，提供一种更干净、更真实的选择。在果汁饮品原料升级、配方简化的行业趋势下，这款产品以原料溯源和风味还原切入市场，或将为传统果汁品类打开新的增长空间。

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